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• 　   近10余年来，更进新锐的”干式”处理法蔚为风潮，统称”蜜处理”的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深（白、黄红白、黄红黑）而呈现”蜜感”由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实感… 各有深度、各有千秋。
  
  

  　　哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是他的基调，尤其现在微批次，小区块咖啡园种植分批处理出售正盛行。唐梅奥处理厂（Don Mayo Mill）是一家微小处理厂位于San Jose的西南方塔拉珠（Tarrazu）高原的San Marcos 城市地区，成立于1994年，属于Bonilla Solis 家族所有。Mr. Bonilla Cruz 是唐梅奥处理场（Don Mayo Mill）创立者，也是现任的总经理，此处理厂在哥国知名度很高，其技术独到，现在其底下共有10家庄园所种植采收红樱桃咖啡果子都由此处理厂处理完成生豆。

   

  　　在2009和2011年均在哥斯达黎加年度优胜杯（CEO）得到奖牌。亚诺庄园（Finca El Llano）位于哥斯达黎加精品豆产区塔拉珠（Tarrazu）地区的Dota Valley，Gutierrez 家族所拥有3个农场 El Rodeo 庄园，咖啡种植海拔 米，品种有Carurra, 红波旁，年产1500袋。

   

  　　亚诺庄园是唐梅奥处理场旗下10家庄园结盟之一，出自有精品豆产区塔拉珠（Tarrazu）地区，以极佳天然地理条件及优良区域种环境的而闻名，近乎完美的经典风味，甜蜜香味芬芳，风味平衡感特佳。
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃
  虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
  爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃