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•  　　水温与注水——是好喝的关键，要用手冲方式煮出香醇好咖啡，技巧固然重要，基本道具更不可少。选对用具必能事半功倍，加上不断练习，就能成为手冲咖啡达人。

   

  　　冲煮诀窍：

   

  　　Tip：首先要测水温，建议以90℃为基准。中烘焙的豆子适用90℃，深烘焙的豆子如曼特宁，可再降温。烘焙愈深、冲泡的水温要愈低。

   

  　　Tip2：冲煮的时候，最好把水注入咖啡粉的中心点慢慢往外画圆，直到咖啡粉表面全部打湿为止。

   

  　　Tip3：打湿后暂停注水，此为焖蒸。时间视使用的咖啡豆种类而调整，中烘焙约20秒、深烘焙约15秒。

   

  　　Tip4.：进行第二阶段注水，方式同上。手冲咖啡所需的道具，理论上只要有滤杯就能搞定，不过讲究一点的，需准备手冲壶、温度计和

   

  　　咖啡量匙。但既然要求简易方便，其实只要随兴即可，从头到尾不需5分钟，即能冲出一杯香醇好喝的咖啡。