巴拿马奥洛玛庄园瑰夏日晒瑰夏咖啡风味特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:34:40

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　巴拿马奥洛玛庄园瑰夏日晒

　　【Colonna】Panama Auromar Geisha natural

　　生产国：巴拿马 Panama

　　豆种：瑰夏 Geisha

　　产区：奇里基省 Chiriquí；Piedra Candela/Volcan

　　庄园：奥洛玛庄园 Finca Auromar

　　庄园主：Roberto Brenes

　　海拔：1675-1715米

　　处理法：日晒 Natural

　　风味：花香、玫瑰、紫罗兰、柑橘、啤酒花、白砂糖

　　巴拿马奥洛玛庄园 Finca Auromar

　　很难想像证交所所长来经营咖啡园。不过，巴拿马奥洛玛庄园庄主 Roberto Brenes，正是巴拿马证券交易所 (Panama Stock Exchange, Inc.) 的执行长！

　　年轻的 Brenes 高中毕业后，就负笈纽约求学，进入哥伦比亚大学读 MBA，毕业后回国后在银行服务。巴拿马在总统诺瑞加 (Noriega) 独裁统治时代，民怨四起，受美国教育的 Roberto 公开批评时政，两次被诺瑞加政府放逐国外。离开巴拿马期间，他在南美进入投资银行界历练。直到诺瑞加政权被推翻，巴拿马自独裁解放，Brenes 才回到国内，并进入证交所服务。除了事业，他还热爱运动，以 68 岁年龄仍热情参加铁人三项竞赛。但与证交所及铁人运动比起来，真的让他扬名巴拿马之外，反而是他的咖啡庄园。

　　2013 年，在全世界瞩目的“最佳巴拿马”大赛中，夺得竞争最激烈的瑰夏组冠军，而名气最大的翡翠庄园仅得第三，夺得冠军的是“铁人”瑰夏，从命名大概就可猜到这支豆是自 Brenes 的庄园，国际评审团给的分数是 91.70 分，风味评语：“甘甜、桃子、柑橘、花香、高贵、甜巧克力、鲜花瓣”。2016 年，他再度拿下 exotic natural 组的冠军。

　　奥洛玛位于巴拿马奇里基省 (Chiriquí) 西北角的 Piedra Candela/Volcan 产区，距离哥斯大黎佳边境只有两公里。庄园共 31 公顷，其中 16 公顷是雨林保护区，海拔在庄园最高的 1700-1775 米间。专门用来生产咖啡的区域，海拔在 1485-1700 米间，占 15 公顷，种植区域的平均海拔为 1625 米，年均气温 16-25 度，雨量 3500mm。

　　目前庄园实际种植咖啡的面积大约仅 15 公顷。阴栽植物是鳄梨树，咖啡生长在半遮荫环境，非常优良。庄园所种植的豆种，有瑰夏与铁奇斯克 (Tekisic)。樱桃采摘之后，就送到 Café de Eleta 进行处理，离庄园只有 3 公里，Café de Eleta 会先以人工筛选樱桃，处理法大部份是以水洗或半水洗。生豆处理之后，有现代化的杯测实验室直接测试咖啡处理的结果。

　　在奥洛玛，以日晒处理的瑰夏是极少量的特别批次，果实是来自 4、5 年生的咖啡树，风味更厚实。