喜欢喝咖啡的我，来到芝加哥一定要来试试这里最具盛名的独立咖啡馆-Intelligentsia Coffeebar.
创立于1995年，第一家店就开在芝加哥的Intelligentsia，其品牌形象符合芝城的工商业、艺术菁英荟萃的人文特色，搭著近年来的“第三波咖啡浪潮”，以直接到产区和农民接洽，亲自挑选咖啡豆和茶叶，以便提供品质新鲜优良、风味独特的饮品给大众的Intelligentsia，也因此吸引许多喜欢品好咖啡、好茶的消费者前往，所以在到处都是星巴克的芝加哥，能够顺利做出市场区隔，占有一席之地。
OLYMPUS DIGITAL CAMERAIntelligentsia coffeebar目前在芝加哥有6家店，因为经过多年的努力做出了好口碑，在洛杉矶和纽约也有分店。很有趣的是，Intelligentsia每一家咖啡店的装潢并不像一般的连锁咖啡店一样讲求一致，反倒会去考量所在社区的形象特色，转换并融入成为该店的设计风格。这让我不禁联想到，考量周遭环境特色以便不破坏整体的协调性，似乎是芝加哥都市建筑的精神宗旨。也因为这个原因，我造访了三家Intelligentsia的分店，想看看是否真的都长得不一样，比较下来，我最喜欢的是位在路普西区（West side of the Loop）Monadnock 大楼的这家店。
从密歇根大道转进Jackson St. 走个10分钟就会到达；或是搭捷运到Jackson站，走几步路就可以到了。这一区是芝加哥较具有历史的金融行政区，平常上班时间是相当热闹的。
OLYMPUS DIGITAL CAMERAMonadnock是一栋盖于19世纪后期的商业大楼，也是芝加哥的特色大楼之一，因为上百年的历史，在这里的Intelligentsia coffeebar风格就走复古沉稳路线，与其他分店的现代风格完全不一样，或许是因为这样，也因此会吸引一些年龄较长的客人。
咖啡豆、茶叶及相关产品贩售区
OLYMPUS DIGITAL CAMERA一进到店内，并不会闻到很浓很香的咖啡味，到处看了看四周墙壁，都找不到Menu, 原来他们家的Menu只是一张A4大小的纸、用个木板夹夹住放在柜台点餐口，所以第一次来，就会停留在这看很久，此时店员就会问：May I help you? 或许店家的用意是希望能跟客人多介绍咖啡，不然就是更换菜单内容时比较方便，但不管怎样，老实说，站在点餐口看菜单这样感觉真有点不自在，尤其要是后面有很多客人在等著点饮料的话，我会不好意思站在这看太久，就会随便点个熟悉的口味了。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA品尝后，我个人觉得他们家的咖啡豆不错，这款Colombia:Tres Santos喝起来顺口不酸涩、清爽但又不失醇厚、咖啡香气在口中的味道很迷人，难怪是芝加哥名店。价格美金4元（未税），跟国内的手冲单品比起来算是划算了。
沿著千禧公园旁边的Randolph St.往西走，约莫3-5分钟就会看到这家，装潢风格走后工业风的Intelligentsia coffeebar，其厚重冰冷感，刚好可以搭配旁边芝加哥由厚重钢铁建构而成的高架捷运车站（Rail “L”）。后工业风的色调，给我冷漠，冰冰凉凉的感觉，所以我没有很喜欢，但这家是离密歇根大道是最近的，又位在交通要道，千禧公园逛累了，过来这边算是很快。
在这我点了一杯卡布奇诺，150ml的小份量要3.5美金（未税），我觉得很贵，拿到咖啡看到”怎么这么小杯？”我还真是有点傻眼。咖啡盘上有一只猫，这应该是他们家义式豆的品牌统称叫做”Black Cat Project”。
喝了一口卡布奇诺，是我从未喝过的味道，很特别，但我没有很喜欢，因为 1.没有很多绵密奶泡 2. 没有乳脂香味，我一度以为他们用豆奶，但帅哥店员说不是，是5%牛奶。不过，咖啡本身喝起还是不错，顺口不酸涩。
这家位在芝加哥北区Old Town的Intelligentsia 长得一点也不Old，属于当代设计装潢风格。由于赶时间，所以这家我就没进去点杯咖啡坐著休息，拍个照就走了。
看了三家Intelligentsia，果然风格都不一样，而初次品尝他们家的咖啡，我觉得没让人失望，豆子没有烘过头的焦味、口感顺口不酸涩、清爽但又不失醇厚、咖啡香气在口中的味道很迷人，所以，我会买几包他们家的咖啡豆，回家自己煮来品尝看看。
