星巴克传奇董事长霍华·舒兹是如何将卖咖啡豆的小店变成全球第一

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 星巴克 > 2024-11-22 03:27:00

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  • 霍华‧舒兹把咖啡店变成了一个规模化全球化的生意,让星巴克成为了“第二次咖啡浪潮”的代表企业,改变了美国人喝咖啡的方式。 在加入、买下、领导星巴克30多年后,霍华 ‧ 舒兹宣布将从星巴克公司执行董事长的位置上退下来。
     
    在加入、买下、领导星巴克30多年后,霍华‧舒兹宣布将从星巴克公司执行董事长的位置上退下来。
     
    “2018年6月26日,我将正式离开公司并成为荣誉董事长,”霍华‧舒兹在给星巴克伙伴的员工信中这样写道。
     
    公司宣布乌尔曼(Myron Ullman)将接替霍华‧舒兹担任执行董事长,他于2003年加入星巴克,之前曾担任JC Penney高阶主管;而Mellody Hobson将出任副董事长。 然而,从星巴克发布的新闻稿中,并未指出谁接替霍华‧舒兹管理星巴克高端线 ── 包括星巴克臻选和烘焙工坊在内的零售业务。
     
     
    霍华‧舒兹的了不起之处在于把咖啡店变成了一个规模化、全球化的生意,让星巴克成为了“第二次咖啡浪潮”的代表企业。 2017年,星巴克成为美国第二大的餐饮品牌,其营业额仅次于麦当劳。
     
    在星巴克之前,咖啡多是以包装食品的形态出现(即“第一次咖啡浪潮”)。 除了雀巢和马克斯韦尔,现在为人熟知的咖啡馆Peet’s Coffee和星巴克最初都是卖咖啡豆的公司。 在1980年代之前,美国人会在家做咖啡,但是很少有提供义式咖啡的餐饮店。
     
    在受到意大利咖啡馆文化启发之后,1984年霍华‧舒兹提出在店里实验卖现磨咖啡的主意。 当时这项业务还只是星巴克的副业,也不被霍华‧舒兹当时的老板看好,但是霍华‧舒兹相信美国人需要咖啡馆这样的第三空间。 按照他在自传《Pour Your Heart into It》里的说法是:
     
    “一种链接关系,把喜欢咖啡的人们聚集到一起。 ”
     
    1987年,霍华‧舒兹接手当时只有6家门市的星巴克,开始快速扩张和规模化。 自从1992年上市以来,星巴克的股价涨了210倍。 星巴克成为年收入超过200亿美元的餐饮品牌,目前门市也已超过28,000家。
     
     
     
     
     
    2000年前后,因为感到过于劳累,霍华‧舒兹从公司CEO的位置上退下来,成为了星巴克首席全球策略家,负责国际市场的开拓。
     
    2007年前后星巴克扩张过快进入了许多非专业领域,业绩受到拖累;2008 年又碰上全球金融海啸。 霍华‧舒兹再度出任CEO,并采取了一系列措施,以重新强调星巴克咖啡质量——包括全美7,000多家门市暂停营业,重新培训咖啡师、关闭亏损门市与裁员、砍掉部分产品线和业务等。
     
    2010年财年,经过霍华‧舒兹大规模调整星巴克体质,加上国际经济情势复苏,星巴克各项财务指针恢复了健康水平。
     
    几乎每次危机,他都需要站出来充当公司的代言人
     
    一年前霍华‧舒兹就在星巴克董事会内部提到了一年后退休的计划,原定在2018年5月。 然而,却在今年4月初爆发“费城星巴克店的种族事件”后,星巴克决定在5月28日闭店一天,给全美店员进行培训,让霍华‧舒兹不得不延后退休时间。霍华舒兹年表。JPG好奇心日报
     
    霍华‧舒兹离开星巴克后,星巴克未来是否能平稳发展? 还是会像上次一样遭遇危机呢?
     
    星巴克目前也面临着许多挑战:在美国门市过于常见(数量已经超过了麦当劳),对部分消费者已失去吸引力;前后受到麦当劳和Dunkin' Donuts 等快餐连锁卖的廉价咖啡以及精品咖啡店(如蓝瓶Blue Bottle、 Stumptown和各地独立咖啡馆)的夹击。
     
    星巴克的同店增长(开业一年以上的老店)在放缓:2018财年第二季度,美国市场客流持平,店内消费单数没有增长;在中国市场,它同店销售成长4%,比上一个季度的6%和2017财年的7%放缓了许多,星巴克需要新的成长点。
     

     
     
    即便如此,霍华‧舒兹似乎去意已决。 在监督完今年9月、10月星巴克臻选工坊在米兰和纽约的开业之后,他将告别公司事务。 他在接受采访时说:
     
    “永远没有离开的最佳时机。 一年前我曾对自己说,我如果还待在公司,将不可能探索第二项事业。 ”
     
    霍华‧舒兹总是回避从政意愿的问题。 宣布辞任后,接受《纽约时报》采访时,他说:“我不想制造耸人听闻的头条。 我对我们国家国内日益分裂以及国际的处境,已担忧了好一阵子。 ”
     
    他接着说:“我人生的下一章想找个方法回馈社会和国家…… 虽然具体以什么方式我还不确定。 ”霍华‧舒兹没有直接承认未来将从政,但是提到他打算考虑许多种选择,其中一个是公共服务。 当被问及是否会竞选总统时,他也没有直接否认。
     
    在川普从地产大亨成为美国总统之后,有不少企业家表现了竞选总统的意愿,包括迪斯尼执行长Robert A. Iger和达拉斯独行侠(原为达拉斯小牛队)的老板Mark Cuban等。 而霍华‧舒兹也是颇具潜力的一个 ── 他不仅是明星CEO,也长年致力成为道德楷模。 在他的带领下,在同性恋平权、种族关系、持枪议题和老兵福利上,星巴克都对自己的立场毫不遮掩。 霍华‧舒兹曾说,星巴克做到了“利润和良心之间微妙的平衡”。
     
    本文出自“好奇心日报”,作者:董芷菲。

 

2018-06-10 11:19:00 责任编辑:未知

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