帕卡玛拉︱水洗豆 象豆和帕卡斯的衍生种 风味特色有什么特点？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:34:10

　　帕卡玛拉︱水洗豆 象豆和帕卡斯的衍生种 风味特色有什么特点？
　　
　　El Naranjo Dipilto． 橙果 庄园 (Best of Nicaragua 优胜庄园︱得奖纪录：2016 年．第 1 名)
　　
　　品种：Pacamara
　　
　　庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
　　
　　产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：Dipilto
　　
　　等级：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆
　　
　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
　　
　　海拔高度：1,700 公尺
　　
　　处理程序：全水洗法，天然日晒干燥
　　
　　栽种面积：22 公顷
　　
　　杯测报告
　　
　　干香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、香草、花香、烤地瓜、阿萨姆红茶香
　　
　　湿香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、莓果、柑橘、花香、阿萨姆红茶香
　　
　　啜吸：入口即感浓密的水蜜桃酸甜香、清甜、柑橘甜、莓果、花香、乾净度佳、坚果、焦糖、太妃糖、榛果、香料、生津感明显、花蜜甜感持久、浓郁的鼻腔香气、瓜果甜香、极度明亮的酸甜香。
　　
　　Pacamara 品种介绍
　　
　　Pacamara 是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种；其风味饱满、丰富多变、杏桃、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多样性的口感变化，很少有咖啡品种既可有明亮果酸却又有浓郁的甜感；但就跟其他大型豆子所面临的状况一样，就是产量相对稀少。
　　
　　Pacamara 名称的由来，是由象豆Maragogype 与帕卡斯Pacas 衍生的品种，分别取Maragogype 与Pacas 的前4 个字母组合而成；颗粒大小与象豆相近，最大可到22 目，是中南美洲最好的咖啡品种。
　　
　　后记：Pacamara 品种，在尼加拉瓜甚少农夫种植，产量稀少，杯测品质优良的Pacamara 更是极为珍贵。

2018-06-01 12:43:50 责任编辑：未知

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