哥伦比亚 考卡微批次 巴瑞拉 考卡咖啡好喝吗？

 

   考卡(Cauca)省是哥伦比亚知名精品咖啡产区之一，西临产区娜玲珑，东临薇拉省。咖啡种植分布的29个行政区介於1758公尺至2100公尺高海拔区域。如同哥伦比亚南部精品咖啡产区，此区的气候、雨季、火山土等因素具有相当高的同质性。固定的降雨循环(8-9月乾季之後便紧接着丰沛的雨季雨水) 为咖啡树提供有利结果因素。高强度日照以及低降雨量与开花季节相符(7-8月)，此时亦离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。这些因素也促成隔年第一季的集中采收。相较於哥伦比亚其他咖啡种植区，气候上较有变异性的是此地的日间温度：单日均温低达11度，白天均温为18度(夜间均温4度)。此急促的日夜温差是考卡咖啡成长过程中的助力，高海拔导致的偏低的夜间均温减慢咖啡豆的成熟，提高酸质与赋予特别的甜感。

　　

　　是考卡中部的小镇，火山则属於安地斯山系，提供咖啡豆成长所需的营养土壤。此区咖啡种植范围约911公顷，由多山区域与三条知名河川组成：考耳它河(Caueta)、考卡河(Cauca)及马格达莱纳河(Magdalena)。

　　

　　来自考卡省El Tambo自治区的Uribe村落，小农生产者Jose Cornelio BarretaMontenegro与其妻Gerardina Serna共同经营1公顷的土地。受惠於考卡省的火山环境，此区具备火山土质、1800公尺以上的高海拔、2300-2600mm的降雨等合宜的外在种植条件。土地虽小，Barrera却始终满怀热忱，专心於种植咖啡，不断学习新技术提高品质。例如与当地其他生产者合作，共同制定一套标准化的采收程序，後制乾燥後，Barrera夫妻也亲力亲为手挑汰除瑕疵豆。