摩卡壶的工作原理?摩卡壶怎么用?摩卡壶煮出来的咖啡有什么特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 单品咖啡冲煮器具 > 2024-11-05 21:41:23


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

首先咱们先分析分析摩卡壶的构造特点:
  
  摩卡咖啡壶工作原理:利用压力使下层壶中的水在合适的温度下产生水蒸汽,水蒸汽上行,经过填满咖啡粉的滤斗,蒸馏出咖啡的精华,咖啡蒸汽再在上层壶中冷却,从而萃取出一杯香醇的意大利式“ESPRESSO”咖啡。其原理完全不同于过滤式及虹吸式的咖啡烧煮方式,真正的咖啡萃取过程非常短暂,由于水与咖啡接触的时间非常短暂,这就充分保证了咖啡因的摄取远低于使用过滤式及虹吸式的烧煮方式。采用这种方式制作咖啡,即方便快捷,又健康美味!
  
  在一般家庭中,较为经济的选择是摩卡壶,而且它相当个性化的造型美观又不占空间,也是很受到欢迎的一点,早期的材质大多为铝制品,现在则多改为对人体较为无害的不锈钢塑材。
  
  下面说说大致的步骤:
  
  1. 水质很重要哦!最好是家用净水器过滤出的清水加热之后使用,一杯意式特浓的分量大概是30ml左右,按此计算摩卡壶重要倒入的热水量,不过注意水不能超过安全阀的水平面高度,否则加热后热水去带着水蒸气喷出,可能会烫伤到大家的~~
  
  2. 按照咖啡盛器的直径画一个圈,剪好滤纸或者滤布,如果是滤布的话一定要记得用水清洗一下,不然咖啡里面有一股布浆味岂不是很有违和感,放滤纸或者滤布的原因是,能避免较细的咖啡粉进入上壶中,以保证煮出的咖啡不会有残留的咖啡渣,这也是咖啡社交中的基本礼仪
  
  3. 将咖啡粉盛入咖啡盛器,高出盛器边缘的咖啡粉用勺子刮平,然后用压粉器或者小勺将咖啡粉轻轻压实,注意咖啡盛器周围不要残留多余的咖啡粉末,这样会影响胶圈的寿命。把滤纸或者滤布用清水沾湿,贴在上壶底部的过滤网上,将上壶和下壶拧到一起。
  
  4. 用迷你瓦斯炉,或者自己灶台加热摩卡壶,大火,但是不要超出下壶直径,打开上壶壶盖,当有咖啡液体过滤出时,改小火,当听到噗噗的气泡声,说明下壶的水基本上都经过水蒸气的压力跑到上壶里来了,此时可以关火。
  
  5.一定要记住,事先温好咖啡杯,这样能使咖啡的香气更好的挥发出来,将摩卡壶的咖啡倒入咖啡杯即可,这就是一份意式特浓,如果承受不住意式特浓的重口味,亲们还可以根据自己的口味倒入牛奶或者奶沫,以及砂糖,嘤嘤嘤嘤,一杯香浓的自制咖啡就煮好了哦~~

2018-05-18 15:35:24 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录