哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、乾净、温和是他的基调。

      哥国有七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。牧童庄园(La Pastora)目前隶属于成立于1970年的塔拉珠合作社(Coope Tarrazu)，处理厂就位在塔拉珠产区深处的圣马可仕(San Marcos)镇旁，加盟农民的咖啡园主要在处理厂后方平均海拔约一千四百五十公尺火山山坡上。 

　　

　　Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）成立于1960年，开始时有228位小咖啡种植者投入，而今天，他们是哥斯达黎加最大的咖啡合作社，有3000位生产者，生产超过110.000袋绿色咖啡。Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）非常照顾小生产者的利润，为他们的成员提供如信贷，农艺技术咨询，保障收购价格等，也有其他领域投资，如加油站，大型超市，卖场等。塔拉珠合作社(CoopeTarrazu RL)自从1970年成立以来已经变成塔拉珠产区的圣马可仕(San Marcos)镇经济发展主要贡献者，每年此合作社雇用约10,000人直接从事咖啡生产和支援工作。 由于火山土壤、农民的细心照料、高成熟度浆果、洁净的水源、引以自豪的百年水洗工艺，加上最后“欧规”的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆，保证了每一杯咖啡的风味将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛风采：它的温和不是没有特色，而是即将展现的复杂度与深度需要在咖啡稍凉时用心细细品味--品味自杯缘滑进口腔的核果杏仁气息与随后报到的奶油醇厚感，搭配着细腻的酸味与甜味，令人回味再三……