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• 喝咖啡

   

  可以在纯粹的喝黑咖啡，或是在黑咖啡里面

   

  加一点点糖、奶精；

   

  也可以欧式一点，像非洲人和阿拉伯人那样

   

  在咖啡中  加入肉桂等香料；

   

  如果不习惯咖啡苦涩味，也可以在咖啡里加一点

   

  喜欢的酒类。所谓美酒加咖啡

   

  不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，

   

  才能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，

   

  才是品尝咖啡的行家高手。

   

  不论怎么喝，品尝咖啡是有一些讲究和知识的。

   

  一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，

   

  应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，

   

  以达到放松、提神和享受的目的。

   

  闻香

   

  体验一下咖啡那扑鼻而来的干香气。

   

  观色

   

  咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑深不见底。

   

  品尝

   

  先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，

   

  咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩，

   

  然后再小口小口地品尝，

   

  不要急于将咖啡一口咽下，

   

  暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，

   

  然后再吞下。

   

  温度

   

  喝咖啡的最佳温度是85-88摄氏度，

   

  因为普通咖啡的质地不太稳定，所以大部分

   

  建议最好趁热品尝，

   

  为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯

   

  在开水中泡热，称为——温杯

   

  咖啡的适当温度在冲泡好时摄氏83度，

   

  倒入杯中时为80度，

   

  而到口中时的温度为61-62度，最为理想。

   

  一般来说，趁热品尝咖啡，是喝咖啡的基本礼节。

   

  若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后

   

  除香味会有一些些减少之外，

   

  口感表现与热的时候应该是一样的，甚至更佳。

   

  味道

   

  咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后

   

  大部分转化为焦糖，

   

  这是香味和苦味的来源，而部分未转化的糖分

   

  则会留有少许甜味；

   

  烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，

   

  产生略带苦味的甜味。

   

  所以大部份人们  对咖啡的味感

   

  一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。