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瑰夏，想必已经成为了众多咖啡爱好者热衷的单品，但市面上有许许多多贴有「瑰夏」标签的咖啡，那么这个品种有什么特点能让大家如此迷恋呢？今天，前街就从瑰夏的发源地聊起。

前街通过查询资料了解到，瑰夏品种最初是在20世纪30年代从埃塞俄比亚的咖啡林中收集的。从那里送往坦桑尼亚的Lyamungu研究站，然后在1953年被带到哥斯达黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza（热带农业研究与高等教育中心CATIE），但是被记录为T2722。

在人们认识到该品种对咖啡叶锈病的耐受性后，于20世纪60年代通过CATIE分发到巴拿马种植。但是由于该品种植物的树枝很脆弱，并不受农民青睐，所以没有广泛种植。直到2005年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加BOP竞赛和竞标。异常高的分数令该豆名声大起。

但是除了巴拿马外，哥斯达黎加、哥伦比亚等国家都有种植瑰夏，但是说到瑰夏，就不得不提埃塞俄比亚的瑰夏村庄园了。

瑰夏村庄园Gesha Village Coffee Estate

2007年，导演Adam Overton和摄影师妻子Adam Samuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞咖啡的纪录片过程中，接触了位于埃塞俄比亚最西部，靠近南苏丹的班奇玛吉（Bench Maji）地区，在该地区发现了戈里瑰夏森林（Gori Gesha Forest），因此有创立自己的咖啡庄园和品牌的想法。

瑰夏村有三个品种，Gesha1931与Gori Gesha以及Illubabor。

Gesha1931（G31）追溯到瑰夏来源是在1931年英国边界从埃塞俄比亚的瑰夏森林一同被采集，几经转折去到巴拿马。后来Adam Overton和Willem Boot在庄园附近寻找到的原生种瑰夏从基因对比上非常接近巴拿马瑰夏的品种，因此命名为瑰夏1931

Gori Gesha（GG）的发现则是在2011年，Adam夫妇建立瑰夏村庄园后，在12英里外的戈里瑰夏森林（Gori Gesha）发现一支很像瑰夏的豆种，由于上在戈里瑰夏森林里发现的，所以命名为戈里瑰夏「Gori Gesha」。

Illubabor Forest 1974 (IF)被发现于1974年在Illubabor森林的一次考察中，后由埃塞俄比亚研究中心研发出一具有抗体之品种。

瑰夏村共划分八大地块，且每个地块只种植一个品种，因此可以通过地块识别品种。oma、surma、narsha地块种植瑰夏1931，bangi、shewa-jibabu、shaya地块种植戈里瑰夏，最后gaylee、dimma地块就是种植Illubabor。

原本的埃塞俄比亚几乎没有大型庄园，Adam夫妇在开瑰夏村庄园的时候把巴拿马咖啡庄园的经营模式搬此地。因此瑰夏村庄园也有分地块划分且地块编号详尽，方便后期管理和溯源。而在分级方面拥有竞标批次，占瑰夏村全年产量的3.7%，仅能在瑰夏村咖啡庄园全球竞标获得。

金标批次是仅次于竞标的标次，占该庄园全年产量的5%。而红标批次则仅次于金标，杯测分数需超过88分，也是性价比较高的单品批次。还有一个绿标批次，只提供溯源消息但没有杯测分数要求。最后还有个查卡批次，是瑰夏拼配，使用庄园内的三个瑰夏品种并混合地块，即戈里瑰夏、瑰夏1931和Illubabor。 

对于瑰夏村的咖啡，我们分别入手了前街瑰夏村金标瑰夏、前街瑰夏村红标瑰夏、前街瑰夏村查卡三个等级，均采用了日晒处理和中浅烘焙，前街金标瑰夏带有明显的洋甘菊与香橙风味，并伴有柑普茶的韵味；前街红标瑰夏更倾向于清新柑橘的调性，口感圆润；而前街查卡则是性价比最高的一款单品，其带有柔和的莓果风味。以上三款瑰夏村咖啡均可在前街旗舰店和前街淘宝店下单购买。