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• 第三方的质检报告中表明，好的咖啡伴侣（比如雀巢），也就是奶精，里面反式脂肪酸的含量非常低的，但是很多差的奶精就不好说了，特别是那种闻起来就很香的，里面不知道加了多少添加剂……虽然好奶精反式脂肪酸含量很低，但还是建议大家买纯咖啡，自己加牛奶、淡奶或者炼奶。

   

  其实含反式脂肪酸最多的应该是点心，比如很多吃起来很酥脆的点心，里面加的人造黄油、起酥油什么的，都是氢化植物油提炼的。还有一个容易被忽略的是奶油，植物奶油完全是由植物油提炼的，跟奶没有半点关系，但是因为动物奶油的稳定性较差，所以在制作蛋糕需要裱花时就需要植物奶油出马奶油花才不会塌陷。大家买蛋糕的时候就记得买鲜奶油蛋糕！

   

  此外，经常喝的奶茶也需要注意。台式奶茶就是茶+奶精，但港市奶茶就是茶+奶（或淡奶），如果不知道店家用的是什么品牌的奶精的话，最好还是选择港式奶茶。那些2——3块钱的奶茶不用想，绝对是奶精而且是差的奶精做的，不然成本根本无法承受。

   

  咖啡伴侣的热量很高，并包含大量饱和脂肪，这看起来对健康显然是没有好处的。并且液体形式的咖啡伴侣危害更大。与使用椰子和棕榈仁油的产品版本不同的是，液体奶精使用的是部分氢化豆油或棉籽油。如果每天喝咖啡超过3杯以上，通过奶精摄入的反式脂肪就可能高达2.8克以上，这无疑会增加血液中坏胆固醇水平，并降低好胆固醇水平。

   

  咖啡伴侣的营养成分

   

  有趣的是，雀巢的营养成分列表显示的反式脂肪是零，但成分中包含部分氢化豆油或棉籽油。让人担心的是雀巢的浓缩产品列出的成分每份包含0.5克饱和脂肪和1克反式脂肪。

   

  很多人喜欢使用咖啡伴侣是因为他们认为：

   

  味道更好；

   

  方便保存；

   

  一些人甚至还认为它更有益健康。

   

  以下是每份“International Delight Non-Dairy French Vanilla”奶精包含的成分，40卡路里热量，2克脂肪和5克糖。液体咖啡伴侣（Coffee Mate）包含的成分涉及部分氢化油和糖。而Cremora的热量高达60卡路里，脂肪占一半。

   

  人造奶精与健康

   

  仍然认为人造咖啡伴侣对健康有好处？先看看下面这些有趣的事实吧：

   

  消费咖啡伴侣更像是摄入镍化合物和反式脂肪。这显然对健康没有好处。

   

  水和油从本质上讲是不相溶的，是否有必要迫使它们融合在一起？

   

  从健康角度看，人们更应该重新转变回用牛奶或豆奶调味。