专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• “防弹咖啡”由 <防弹饮食：硅谷生物黑客抗体内发炎的震撼报告> 一书的作者，戴夫亚斯普雷DAVE ASPREY所研发，所以这里介绍的防弹咖啡配方与做法，是综合DAVE的防弹食谱与STILLQUEEN的实作经验所提供的建议，仅供参考之用。防弹咖啡本质仍属食品，不用于诊断、治疗、预防任何疾病，若身体有任何不良状况仍应循正常医疗管道诊治。

   

  食材配方

   

  防弹咖啡主要是依照1:1:1的食材比例调制而成，每份重量/规格可依据个人喜好决定。DAVE自己的习惯是每天早上喝二份防弹咖啡，亦即以下食材皆准备二份。STILLQUEEN建议你依照自己的习惯加以调整份量跟比例喔！

   

  防弹升级咖啡豆（经严格检测排除毒素的咖啡豆）：1份 （约15g咖啡豆磨成粉，煮出约225cc的热咖啡）

   

  无盐草饲奶油/酥油：1份 （约15g）

   

  纯C8 MCT油 （大脑辛烷油）：1份 （约15ml，但最好从3ml开始逐日增加，让肠胃习惯）

   

  其他：草饲胶原蛋白（10g）、巧克力粉、香草粉、肉桂粉、甜菊、赤藻糖醇、硬木木糖醇等，可依个人口味喜好适度添加，但请务必慎选品质。

   

  调制器材

   

  煮咖啡的器具：用你平常习惯的器具即可，无论是手冲、法式滤压壶、咖啡机皆宜。但要慎选材质，尽量选金属滤器，有利保留珍贵的咖啡油脂 （例如咖啡白醇与咖啡醇，是有效的神经性抗发炎物质，能够保护身体不受氧化压力影响）。

   

  果汁机：果汁机可以将奶油打碎成一种叫做‘微胞’的东西，让身体轻松使用脂肪作为能量。此外，用果汁机打出来的防弹咖啡，无论是卖相（会有一层奶泡），或是口感（尝起来像拿铁咖啡），都大胜只用汤匙搅拌。材质同样要慎选，建议只选玻璃杯身的果汁机。

   

  咖啡杯：盛装咖啡用。

   

  真空保温杯：忙碌的上班族，可以将煮好的防弹咖啡装入真空保温杯中，温暖健康带著走。

   

  做法

   

  照你平常的方法煮咖啡 （滤挂包手冲、咖啡豆现磨成粉手冲/滤压/自动咖啡机皆可）

   

  将热水倒进果汁机预热

   

  咖啡煮好后，将果汁机中的热水倒掉

   

  将无盐草饲奶油/酥油、纯C8 MCT油 （大脑辛烷油）、煮好的热咖啡，三样食材倒入果汁机中

   

  确实关好果汁机上盖，打到质地绵密、上层出现厚厚的奶泡即可 （依据经验大约10——20秒即可）

   

  可依据喜好加入其他添加口味

   

  现在就动手，每天早晨为自己调制一杯香醇浓郁、提振身心的防弹咖啡，开启防弹生活的第一章吧！