喝咖啡用什么代替咖啡伴侣最好?11个咖啡新“伴侣”你喜欢哪个?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-03-29 23:36:17


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除了好喝以外,从健康角度来看“喝咖啡加什么咖啡伴侣好?”这是每个嗜咖啡者关心的话题,营养师公会居家照护营养师程涵宇,特别就糖、奶精、鲜乳、豆浆、黑糖、椰子油、肉桂、可可、蜂蜜、酒、柠檬等一一简述,大家不妨从中选择出最适合自己的“咖啡伴侣”。
 
喝咖啡加什么咖啡伴侣?除了口感外,还有健康考量喔!
 
一、果糖
 
主要营养素:糖/热量。
 
优点:提供甜味。
 
缺点:
 
1.痛风者不宜。
 
2.高三酸甘油脂及胆固醇者不宜。
 
3.过重及肥胖者不宜。
 
4.痘痘肌者不宜。因高升糖指数,高GI会促进痘痘形成。必要时建议选择砂糖。
 
程涵宇叮咛:2003年起,世界卫生组织(WHO)建议糖摄取量应低于每日总热量摄取的10%以下,但新增“进一步提醒”,若糖摄取量能低于5%,会更有利健康。
 
二、奶精
 
主要营养素:脂肪/热量。
 
优点:提供香醇浓厚感。
 
缺点:饱和脂肪(椰子油或棕榈油)、有些含有反式脂肪、香料,建议选择无反式脂肪。
 
三、鲜乳
 
主要营养素:维生素B6、B12、钙。
 
优点:增添风味、减少咖啡因摄取。
 
缺点:
 
1.乳糖不耐症者不宜。
 
2.容易胀气。
 
程涵宇叮咛:喜欢喝“奶味”咖啡的朋友,最好选择低脂鲜乳,包括痛风患者也是,避免摄取过多热量。
 
四、豆浆
 
主要营养素:大豆异黄酮。
 
优点:低油脂、零胆固醇、无乳糖、减少咖啡因摄取。
 
缺点:容易胀气。
 
程涵宇叮咛,有乳糖不耐症者,无法在咖啡中添加鲜乳,此时“豆浆拿铁”就成了最佳选择,但仍建议使用无糖豆浆。
 
五、黑糖
 
主要营养素:糖/少许铁。
 
优点:提供甜味及风味,适合女性经期间食用。
 
缺点:也被规范在“糖摄取量应低于每日总热量摄取的10%以下”,不可因为是黑糖就无止尽的添加。
 
六、椰子油
 
主要营养素:饱和性油脂(饱和油脂达90%)。
 
优点:提供香醇浓厚感及特殊椰香风味。
 
缺点:饱和脂肪高,长期摄取过多,可能有高胆固醇及高三酸甘油脂风险。
 
程涵宇叮咛:椰子油不含必需脂肪酸,一天摄取量勿超过15g,否则可能造成肠胃不适或腹泻。肝功能不佳者,切勿尝试;有胆胰疾病者,可询问营养师意见后酌量使用。
 
七、肉桂
 
主要营养素:中医使用药材
 
优点:其中的肉桂醛提供热辣、辛香。
 
程涵宇叮咛:中医认为肉桂有驱风健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效,作为“咖啡伴侣”并无缺点,是人们普遍可以接受的香料,因其用量不大,可以放心食用。
 
八、可可
 
主要营养素:类黄酮。
 
优点:提供香气、风味、色泽。含咖啡因可加强促进代谢。
 
缺点:
 
1.含咖啡因,可能造成心悸或失眠。
 
2.酪胺酸含量较高,可能造成某些人的头痛问题。
 
程涵宇叮咛:“类黄酮”可减少人体内的压力荷尔蒙、增加专注力。建议可选择无香料及无糖的可可粉。但可可中含有一种methylxanthine成分,研究显示会造成下食道括约肌放松,可能导致胃食道逆流。
 
九、蜂蜜
 
主要营养素:糖。
 
优点:提供甜味、天然香气及风味。
 
缺点:也被规范在“糖摄取量应低于每日总热量摄取的10%以下”,不可因为是天然的糖-蜂蜜就无止尽的添加。
 
程涵宇教大家简单辨识真假蜂蜜的方法:将蜂蜜倒入保特瓶中摇晃,如果泡沫细致、不易消退、呈现混浊状,纯度就越高。购买蜂蜜应认明经养蜂协会验证的“国产蜂产品证明标章”。
 
十、酒
 
主要营养素:热量。可能使用的酒为威士忌或白兰地。
 
优点:提味增香、使咖啡更香浓,提神醒脑。
 
缺点:
 
1.伤害肝细胞。乙醇在肝脏代谢过程中,经 由乙醇去氢酶和乙醛去氢酶的作用,会产生自由基, 即羟自由基和过氧化自由基,伤害肝细胞的DNA。
 
2.酒精会影响人体的关节,造成退化性或坏死性关节炎,临床上表现为关节痛和功能障碍。
 
3.长期多量饮酒者,会消耗体内维生素B群。
 
4.饮酒过量已被确认为大肠直肠癌、乳癌、喉癌、 肝癌、食道癌、胰脏癌、口腔癌与咽喉癌的致病因子,饮酒愈多、风险愈大。
 
程涵宇叮咛:“美酒加咖啡”在气候寒冷的地方,会觉得有御寒效果,但应注意的是烈酒摄取建议,男性每日不超过80cc,女性不超过40cc。
 
十一、柠檬
 
主要营养素:有机酸。
 
优点:提供酸味及香气。
 
缺点:
 
1.会加重胃食道逆流症状。
 
2.若量多、酸度高,可能会造成牙齿伤害。
 
程涵宇叮咛:日本研究发现,柠檬中可能含有一种能够“预防脂肪肝”的成分,可以遏止人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。但为避免牙齿遭酸蚀,建议喝完“柠檬咖啡”后,立即用清水漱口。

2018-03-25 22:13:36 责任编辑:未知

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