防弹咖啡是什么？为什么做“防弹”咖啡？防弹咖啡怎么做？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 防弹咖啡 > 2024-04-26 15:19:31

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防弹咖啡是什么？为什么会叫做“防弹”咖啡？看起来吃了会变胖的组合又是如何达到减重的效果，我们访问了营养师并整理好图文资料让你一探究竟。

为什么叫“防弹”咖啡？

防弹咖啡（Bulletproof Coffee）由戴夫。阿斯普雷（Dave Asprey）发明并注册专利。之所以取名为“防弹咖啡”（Bulletproof），是比喻饮用后所带来的高功身体状态。

“Bulletproof”， the state of high performance.

阿斯普雷对于防弹咖啡的灵感，源自于一次西藏旅行中所品尝到的酥油茶（yak-butter tea）。回到美国后，经过多次尝试及实验，阿斯普雷在2009年将防弹咖啡的作法发表在自己的部落格上，并将其申请商标注册Bulletproof®，还撰写了相关书籍，除了网络上贩售相关产品以外，也开始出现贩售防弹咖啡的实体店面。

防弹咖啡怎么做？

首先，准备好以下三种材料

用防弹咖啡豆泡好一杯咖啡

1——2茶匙的中链三酸甘油酯（Medium-chain triglycerides，MCTs，一种易消化脂肪）或有机椰子油

1——2茶匙的无盐的牧草饲育奶油

接下来你要做的，就是将这些材料通通放进果汁机搅拌均匀（或用你的手加上汤匙搅拌也行）。

防弹咖啡可能为身体带来的效果？

在防弹咖啡的官方网站上，阿斯普雷写着自己以防弹咖啡取代早餐，并搭配饮食控制，在不用计算卡路里或执行任何多余运动的情况下，成功减重了100磅（相当于45.5公斤）。此外，阿斯普雷也表示自己的大脑机能获得提升，智商（IQ）分数增加20，还借由有效率的睡眠降低了自己的生物年龄。

在一般坊间推广及贩售防弹咖啡的店家，则表示喝了之后，会让你有饱足感，以之取代早餐，并减少蛋白质与糖类的摄取，能借由强迫身体以脂肪作为身体能量来源，并达到减重的效果。

防弹咖啡加入的椰子油，其中约有50％是由中链三酸甘油酯（Medium Chain Triglyceride, MCT）所组成，其吸收与代谢速率比长链三酸甘油酯来得快，因此能帮助生成酮体，达到生酮饮食的体重控制目的。此外咖啡含有的咖啡因、绿原酸本来就具有提振精神的功效，促进新陈代谢、利尿与加速脂肪分解，同时防弹咖啡含有高量的脂肪，所以能增加饱足感，暂时抑制食欲。

——〈火热的防弹咖啡是什么，喝了真的可以减肥？〉，元气网

防弹咖啡为什么能让你瘦？

营养师指出，不是光喝防弹咖啡就有减肥的效果，需要搭配整体饮食的调整。防弹咖啡即是利用生酮饮食的原理，所以如果早上喝了防弹咖啡，下午或晚上只要吃饭或吃面，碳水化合物达不到10％或5％以下的摄取量，就不会有显著减重效果。

搭配整体饮食的调整后，可以透过尿酮试纸、抽血检测方式监测，若尿液中酮体达到标准，就能判断身体处于酮体生成状态，脂肪在快速代谢。使用生酮饮食方式来减肥，短期可以看到很好的成效，大概两到三周就有效果，脂肪会快速掉下来。但长期来说，跟使用均衡饮食降低热量的方式没有太大差异。另外，除非心意坚决，否则对大部分人实行度比较不高，毕竟外食族很难不摄取淀粉，只吃高蛋白质的食物成本较高。

除此之外，营养师也提醒，国外部分研究指出，长期吃防弹咖啡等脂肪含量高的类似饮食，可能增加心血管疾病的风险，也有机会造成包括血脂上升、便秘或腹泻等情况。

而由于完整的生酮饮食方式，会因为避免摄取过多碳水化合物，而减低食用蔬果，有些研究甚至有骨质疏松症。另外，也可能因此散发酮体的味道，包含口臭等问题。

国内亦有医师提出，防弹咖啡等脂肪含量高的类似饮食，可能造成的风险包括水溶性维生素缺乏、肾结石、高尿酸血症、成长迟滞、视网膜神经病变。建议要使用前，先与医师洽谈自己体质是否合适，做整体性的监控。