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• 如果你以为在越南只能喝到甜滋滋的咖啡，那就大错特错！来自胡志明市的“The Workshop”，坚持只贩售咖啡瘾君子热爱的手冲咖啡，试图将咖啡豆艰深的奥义发完美发挥，将咖啡的理想值极大化，让人们体验到惊喜万分的味蕾之旅。

   

  以独有的滤杯冲泡，在咖啡中加上冰块、牛奶及糖浆，甜滋滋风味成为越南独有的咖啡特色，让不少人一喝马上能忆起旅行当地的时光。然而这般特色鲜明的咖啡对旅人来说也许是个新奇的味蕾体验，但对咖啡爱好者而言，可能会嫌不够过瘾，因为一杯调味丰富的咖啡，已经混乱了他们品尝越南咖啡豆纯正风味的潜在欲望。

   

  坐落在市中心的 The Workshop，咖啡厅位在法国殖民时期建筑的二楼区域。踏入建筑物内，剥落的砖红瓷砖，蜿蜒而上的老公寓楼梯，浓厚的复古风情宛如重返了昔日越南。顺著楼梯而上，进入 The Workshop，挑高的偌大空间，搭配时髦的工业风建筑，中央大吧台是手冲咖啡区，让来到这里的人们都能欣赏到咖啡冲制的过程。

   

  以满面笑容迎接我们的经理兼合伙人 Tran 分享到，当初会与创办人开设以专业手冲咖啡为主的咖啡厅，是因为他们认为在越南没有一间有质感的咖啡厅，大家多习惯喝用牛奶和糖浆调和的咖啡，忘掉如何好好品尝咖啡豆的原始风味，因此他们希望创造出一处回归纯粹的咖啡天地，让人们可以喝到最简单的黑咖啡，用心品尝咖啡豆带来的味觉变化。

   

  因为著重黑咖啡品质，The Workshop 坚持用自家烘焙的越南咖啡豆，并固定一至两周更换咖啡豆种类，确保咖啡的新鲜度。

   

  除此之外，每一位员工皆受过3至4个月专业咖啡冲泡的训练，希望从食材、冲泡到品饮，都能创造高质感的体验。

   

  贩售高质感黑咖啡以外，The Workshop 也提供多种适合全天候品尝的义式料理与早餐。

   

  Tran 也强调，The Workshop 的创立就是希望带给本地人最不一样的越南咖啡，也能进而了解到黑咖啡变化万千的滋味，让卓越的精品咖啡为当地带来不一样的味觉新浪潮。

   

  The Workshop

   

  add 27 Ngo Duc Ke, District 1, Ho Chih Minh City, Vietnam

   

  tel +84-28-3824-6801

   

  FB The Workshop
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