2017年12月5日星巴克臻选上海烘培工坊Starbucks Reserve Roastery Shanghai在上海开幕， 位于上海时尚新区兴业太古汇， 二层楼共占地2700平方米， 是Starbucks星巴克上海旗舰店， 也是Starbucks星巴克目前全球最大门市， 星巴克臻选上海烘培工坊带给顾客不只是买杯咖啡， 而是让顾客走进星巴克臻选咖啡奇幻乐园般， 无论是透过星巴克人员解说， 或是运用手机AR黑科技， 顾客参与生豆从烘焙到现场手冲的过程， 在开放挑高具设计感的空间里， 探索Starbucks Reserve星巴克臻选为你打造的精品咖啡旅程。
星巴克上海旗舰店-星巴克臻选上海烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai
Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊位于兴业太古汇商场， 地址上海市南京西路789号（石门一路和南京西路交口）， 最近的地铁站为上海地铁2/12/13号线的南京西路站， 搭乘地铁2号线的人， 可以出南京西路地铁站2号或3号出口， 搭乘地铁13号线的人， 可以出南京西路地铁站11或5号出口， 往石门一路及南京西路十字路口走， 搭地铁12号线的人要再走一段路， 建议找离自己最近的地铁出口， 出地铁站之后， 在百度地图输入地址， 跟著导航来到路口就会看到醒目的上海最大星巴克门市， 目前营业时间为7:00——23:00, 由于2017年12月才新开幕， 可以说是当地人及必访上海旅游景点， 建议早晨开店时来上海星巴克旗舰店人潮最少， 想了解Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊更多详情， 请点官网。
一进来上海星巴克旗舰店， 先是热情工作人员给我一份探索攻略， 说明今日星巴克甄选咖啡套餐及上海星巴克旗舰店特色区域， 最靠近门口的是臻选市集， 各种上海星巴克臻选商品和礼品， 建议可以最后再来逛臻选市集， 星巴克臻选上海烘培工坊比美国西雅图星巴克Starbucks Reserve烘培工坊还要大一倍， 建议安排1——2小时喝杯Starbucks Reserve咖啡， 慢慢逛全球最大星巴克门市-星巴克臻选上海烘培工坊Starbucks Reserve Roastery Shanghai.
意大利米兰面包名店Princi进驻Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊， 也是Princi在亚洲的首家门店， 每日现场制作新鲜美味的义式面包/甜点/Pizza/三明治轻食。
一来是上海最大星巴克门市， 二来是有新开幕热潮的话题， 早上8:15整家上海星巴克旗舰店已是满满人潮， 上图是一楼的主吧台区， 在这里可以点各种上海星巴克旗舰店独有款/Starbucks Reserve臻选咖啡及Princi面包蛋糕。
看了Princi的面包及蛋糕， 先锁定羊角面包和巧克力切片蛋糕， 等逛了一圈再来点单。
Starbucks星巴克上海旗舰店开放式吧台， 不仅让顾客坐在吧台和咖啡师交流， 咖啡师背后5个透明吧台储豆罐， 不时会有如雨般的咖啡豆从咖啡交响管落下， 也是坐在开放式吧台喝咖啡的趣味。
上图为Starbucks上海星巴克旗舰店主吧台一侧往门口方向的照片， 整体挑高原木风格设计， 加上对进店人潮控管， 在客人满座的状态， 还是能自在探索Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊。
星巴克上海旗舰店-星巴克臻选上海烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai
Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊里， 最吸引我的是咖啡烘培区， 是整个烘培工坊的主秀， 中心的大铜罐外层布满中文字， 增添中式风格特色的设计。
在上海最大星巴克门店现场透过手机AR可立即了解咖啡豆的烘培过程， Starbucks上海星巴克旗舰店烘培师及工作人员也很热心地为顾客解说， 有任何的问题都可以向他们询问。
星巴克上海旗舰店-星巴克臻选上海烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai
Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊烘培师割开来自全球各产区的咖啡生豆麻袋， 将咖啡生豆倒入进料台， 咖啡生豆随后进入墙面前六个巨大生豆储罐， 之后， 再由烘焙师挑选进入烘豆机烘焙， 烘焙后的咖啡豆由风管送往中心的大铜罐静置。
待咖啡豆风味熟成， 部份咖啡豆透过咖啡交响管送至现场透明吧台储豆罐， 部份在上海Starbucks星巴克旗舰店包装成袋， 送到其他星巴克臻选门市Starbucks Reserve.
Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊一楼和二楼都是透明玻璃， 顾客可边喝咖啡边观看咖啡烘焙过程， 坐在一旁听著咖啡豆沙沙沙在风管中传送， 原来是件很疗愈的事情。
Starbucks星巴克上海旗舰店2楼， 先是咖啡图书馆， 收藏各种咖啡书籍的陈列， 欢迎顾客阅读了解咖啡的各种故事。
星巴克上海旗舰店-星巴克臻选上海烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai
一个转弯来到星巴克臻选上海烘培工坊二楼的Teavana茶瓦纳区， 这里有各种花草茶风味特调， 蒸汽朋克冲煮系统， 想提供给顾客对茶饮新的感受。
上海Starbucks星巴克旗舰店二楼冰萃冰滴塔区， 独特的塔型冷萃装置， 经过数小时的冰滴萃取， 将好喝细致的咖啡送到客人手中。
上图为Starbucks Reserve星巴克臻选上海烘培工坊二楼长吧台区的片段， 为顾客特调上海最大星巴克的独家款咖啡饮品， 当时在一旁的客人， 一来就请店员介绍及推荐星巴克咖啡啤酒， 有兴趣的人也可以来看看。
星巴克臻选上海烘培工坊提供独家款咖啡系列， 例如工坊品鉴组合/冲煮探秘/特调学派等系列， 工坊品鉴组合是同时品鉴多款咖啡或不同冲煮方式对照， 此系列价格约为RMB118-128, 冲煮探秘系列有Clover/Modbar/虹吸/Chemex手冲/Coffee Press等不同做法， 价格约为RMB52-96, 特调学派是咖啡鸡尾酒的概念， 此系列价格约为RMB58-78. 除了上海星巴克旗舰店独家款咖啡外， 也有Starbucks经典美式/Expresso/Latte/Cappuccino咖啡及数款其他Starbucks Reserve也销售的咖啡， 售价约为RMB30-60.
上海星巴克旗舰店咖啡师正在制作我点的梅露丝特调， 樱桃风味比特酒调和冷萃咖啡， 是酒精浓度小于0.5%的咖啡鸡尾酒饮品。
Starbucks Reserve梅露丝咖啡鸡尾酒饮品， 咖啡香气伴随著淡淡酒味， 口感清爽回甘， 喝著心情也轻松起来， 很适合朋友聚会聊天的咖啡饮品。
Starbucks Reserve咖啡师正在制作Clover真空过滤冲煮咖啡， 透过Starbucks星巴克独家取得Clover咖啡机， 使咖啡粉完全浸润后进行冲煮， 获得细腻平衡风味及醇度。
星巴克上海旗舰店-星巴克臻选上海烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai
这次点的Starbucks Reserve星巴克Clover真空过滤冲煮咖啡， 另加价选择2017圣诞咖啡豆， 口感喝起来浑厚又不过浓， 咖啡香中带点雪松的植物香气， 是杯适合搭配著长篇小说的咖啡， 左上角的Princi草莓牛角面包， 看起来虽然迷你， 但拿在手里比一般牛角面包沉， 一咬开是满满草莓酱， 右上的切片巧克力蛋糕体微干， 建议将蛋糕竖立起来， 由巧克力酱面往下切， 同时吃进巧克力酱和蛋糕， 可以综合苦甜味也能微增蛋糕在口中的绵密感， 比较符合我喜欢巧克力蛋糕偏绵密口感的吃法。
有读者想了解上海星巴克餐点价格， 分别列出上图的蛋糕及咖啡价格如下：
草莓果酱可颂 RMB30 , 巧克力切片蛋糕 RMB42
梅露丝鸡尾酒咖啡 RMB58, Clover冲煮＋2017圣诞咖啡豆 RMB52+16= RMB68
之后， 我陪朋友又去二刷上海最大星巴克， 我还是用老方法点咖啡， 直接请上海星巴克旗舰店的店员推荐该店独家款及咖啡豆， 这次我喝绵云美式＋派西昂综合咖啡豆， 蛋糕随心情选了巧克力麦芬。
绵云美式（价格RMB48）是在义式浓缩Expresso中加入橘皮风味糖浆， 覆盖极绵密的冷奶泡及粗糖粒， 我未搅拌先直接喝一口， 穿越极细绵密冷泡喝入温热咖啡， 第一口特别但对于我习惯喝咖啡不加糖来说偏甜， 不过和市面上各种手摇饮料相比， 甜度还是算中等， 我建议将绵云美式搅拌后， 稀释了些甜度， 多了些咖啡苦味及淡淡橘皮香气， 是杯适合接近0度寒冬的咖啡。
说到寒冬补热量， 巧克力蛋糕才是首选， 哈……， Princi巧克力Muffin（价格RMB30）， 和刚开幕时的造型不同， 最上方增加巧克力浆， 他们家的Muffin吃起来不会过干， 内层有些巧克力酱夹心， 如果巧克力酱夹心再多些会是我更喜欢的味道， 我在上海最大星巴克门市吃过三款Princi的甜点， 如果和上海其它面包店相比较出色的甜点， 我会选Princi草莓牛角面包， 喜欢它层层分明酥皮口感， 又有满满好吃草莓酱的内在。
星巴克臻选上海烘培工坊 （上海星巴克旗舰店）
Starbucks Reserve Roastery Shanghai
地址： 上海市南京西路789号（近石门一路）
