星巴克佛罗娜咖啡介绍 佛罗娜咖啡包装上的花有什么故事和寓意?

作者:editer 来源:手冲咖啡:星巴克 2021-05-26 15:29



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星巴克佛罗娜综合咖啡豆采用的是亚洲与中美洲的咖啡豆拼配而成。佛罗娜一词源自于意大利北部的小城,正是莎士比亚《罗密欧与朱丽叶》故事的发生地,点明了这款咖啡豆的浪漫爱情主题。咖啡豆包装上的两朵金色的玫瑰花,呼应了这款咖啡的主题“浪漫的爱情故事”。三角形几何装饰图案,灵感源自于欧洲拼花地砖图案,传递出一种古典浪漫的欧洲风情。前街咖啡在品尝这款咖啡的时候感受到了深度烘焙所带来的醇厚诱人的香气以及入口后黑可可风味刺激着味蕾,像极了一朵有刺的玫瑰。

什么是综合咖啡豆?
综合咖啡豆简单点来说就是拼配咖啡豆。拼配咖啡,也称为混合咖啡,就是将各种单品咖啡豆混合在一起,从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出,拼配豆由不同产地的咖啡豆混合而成,做出更平衡的口味。咖啡是一种农作物,所以即使是同一种咖啡豆,它的风味每一年也会有所不同,所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了风味每年豆不同的问题,当拼配中的某支咖啡豆在新产季的时候味道达不到预期或者紧缺的时候,可以通过替换风味相似的咖啡豆进而调整。

 

 
拼配咖啡豆的目的是什么?
前街认为拼配咖啡豆的目的一个是创造稳定味道的配方,通过将不同的咖啡豆混合在一起,稀释每支咖啡豆的重要性,当拼配豆里其中一种咖啡豆缺货或者味道达不到期望的时候,可以迅速用另一支咖啡豆替换。二就是降低成本,刚刚我们说不同咖啡豆混合在一起,那么每一种咖啡的存在也就没那么明显了,那么从中混合少量品质较差的咖啡豆,再加上较深的烘焙程度,以达到降低成本的效果。

 

 
为什么佛罗娜咖啡豆会选用亚洲与中美洲的咖啡豆拼配而成?
亚洲产区的咖啡豆风味醇厚扎实,为咖啡本身的口感带来了良好的基础。而拼配的中美洲咖啡豆则有着亚洲咖啡豆黑巧克力的风味特点同时还带着柔和的酸质,让佛罗娜整款咖啡豆在醇厚的同时有着一定的层次感。至于佛罗娜咖啡豆具体用什么产区咖啡豆,什么比例去拼配,这个是星巴克自己的秘密了哈哈~既然找不到佛罗娜的拼配比例,前街就分享一下自家使用亚洲咖啡豆拼中美洲咖啡豆的心得。

 

 
前街咖啡拼配咖啡豆思路分享
前街曼巴拼配配比方案——巴西喜拉多50%:林东曼特宁50%

 

 
最著名的意式拼配咖啡豆莫过于曼特宁与巴西咖啡豆的拼配了。巴西的红波旁咖啡豆自身带有水果甘甜的香味,和巧克力的浓醇口感,是一款既不会很苦也不有太多酸味的咖啡豆。而林东地区的曼特宁有着高浓度的香气,口感滑顺,属于浓烈型的咖啡。这两种咖啡豆混合后,创造出浓厚感及香味十足的曼巴拼配豆。

前街的意式浓缩咖啡萃取方案
前街使用的意式咖啡机是飞马E98,研磨机是飞马900N。使用双份浓缩粉碗。20克咖啡粉萃取出35克咖啡液,萃取时间为25-27秒。粉液比例为1:2。

 
 
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责任编辑:editer

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