微批次 MICROLOT | 微批次咖啡豆什么意思多少才算微批次？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-04-27 18:38:47

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你真正了解微批次产地咖啡吗？
如果以量而言，微批次 micro-lot 通常是指少量的“一千单位”，可能是一千克、一千公斤、或一千磅，而 10 mini-lot 是 100 个 micro-lot 也等于 standar-lot ，所以 micro-lot 是相对性名词，需看基础定义在什么单位上。

对咖啡豆而言，整个产区可能很大但是有一小块地生产的豆子特别好而被区分出来另外直接提供给贸易商、或该庄园量小到无法达到国家级收购水平仅能微量贩卖（就整个国家级产区而言），而用微批次来描述。

以比例来看，收购量一顿的豆子，其中有特色的一公斤被庄园拿出来独卖，可称作微批次；或是有一千亩的土地种植的咖啡豆中其中有一亩地的豆子被特别拿出来独卖，可称作微批次。

但微批次与好不好喝没有直接关系，微批次也不见得量就少（例如几千货柜产量中的一货柜就很多了），只能说是相对量少而已，需看分母为何。像哥伦比亚微批次的量就非常大，但是翡翠庄园微批次就相当稀有了。部分咖啡店将少量购入或少量制作的熟豆也称作微批次是完全错误的用法。

不过，翡翠庄园也是有微批次的哦。

【翡翠庄园】包含 4 个农场：Cañas Verdes丶El Velo丶哈拉蜜优（Jaramillo）与Palmira，所有咖啡豆送到4 个农场后制处理。庄园主皮特森家族最早第一个买进的农场是Palmira。

翡翠特选（Esmeralda Special），即翡翠庄园自己举办的独立竞标，完全以瑰瑰夏（艺妓/Geisha），按生产区块的名称，每个区块再细分小批次来竞标，只有庄园拿出来独立竞标的瑰夏（艺妓/Geisha）批次，才可以用翡翠特选名称，2013年起，翡翠特选有九个批次。

瑰夏在2004年参加拍卖，拍卖大战已经把瑰夏推到了惊人的价格。回顾2017年的巴拿马精品咖啡的拍卖会上，翡翠庄园的一批日晒瑰夏拍到了601美元／磅的天价，几乎是前拍卖的两倍。也就是说，一公斤的生豆价格高达8900人民币。

面纱农场（El Velo）在2012年被翡翠庄园收购，是庄园中最新的一个农场。面纱农场经常会处理微批次咖啡豆，会通过直接贸易小批量出售。

举个例子，普鲁巴4（Prueba4 ）收获的咖啡果来自面纱农场的波顿地块。这批咖啡豆采用二氧化钛浸泡处理法。先将成熟的红色咖啡鲜果去皮，接着把去皮后的咖啡果在充满二氧化钛的密闭罐中放置62小时，然后咖啡果会被放在混凝土露台上干燥32小时（仍有果胶残留，所以是蜜处理），露台的温度控制在17ºC到24ºC。普鲁巴4（Prueba 4）属于翡翠庄园特殊珍藏地块的一个特别创新批次。