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• 拼配咖啡豆的学问 意式拼配咖啡豆配方分享
• 我以及几位朋友除了自己平常喜欢喝咖啡之外也有稍微带量的商业需求，我们自己喝的是会到处找有口碑的自家烘培精品咖啡豆，挑产地也挑烘焙技术，至于要在工作场所提供咖啡给登门拜访的厂商或客人用的，因为用量比一般家庭会大一些，也算是管销的一部分，所以在咖啡豆的挑选上，都尽量找不太会让人嫌但是价位也不能过高的品项，这个时候，有一个选择挟著星巴克品牌光环降临，给你2.5磅的份量只需要7百多的价格，就像是给这类有商业需求的朋友开了盏明灯一样，根本就是不选它选谁的概念，就是今天文章要分享的主角"星巴克的派克市场咖啡豆"。而真的是如此吗?，我们来谈谈。
   
  派克市场的名称由来是因为星巴克最早就是在派克市场发迹，是星巴克起源地，因为品质与口味迎合大众需求，其事业版图便逐渐拓展开来，现在成为了全球数一数二的咖啡品牌，其所推出的咖啡豆有分为很多品项，当然也有精品咖啡，而一般来说星巴克较经济实惠的是综合咖啡，就是用他们专业的咖啡师去挑选适合的数种咖啡豆混合去调整出各类的特别风味，派克市场咖啡豆就是其一，其他较为人熟知的就是早餐咖啡豆跟法式烘培咖啡豆。
   
  今天使用半自动的意式咖啡机来做萃取。
  
  一打开包装，香味立即充满整个室内空间，开封新的咖啡豆也是一种享受。咖啡豆表面呈现深棕色偏黑，有很重的油亮感。
   
  这张可以很明显看得出咖啡表面的油亮感。
   
  这张可以看到咖啡豆体型有大有小，有些还是破裂的(这个价格我就不过多苛求了)，因为综合咖啡豆是数种咖啡豆综合而来。研磨式手磨机放在办公室，所以只好这次先使用家里的电动磨豆机(我比较喜欢研磨式的，因为咖啡粉会通过磨石持续往下掉，颗粒大小较平均)。
   
  磨豆完成，依照经验，磨到适合使用意式咖啡机的颗粒大小。
   
  这是刚泡出来的黑咖啡。
   
  这是加入奶泡后的拿铁。
   
  口感分享:
   
  咖啡豆的好坏评论有时候也会带点个人喜好，所以我将简单描述口感而不评论好坏喔。先从香气开始说起，这款咖啡豆我认为香气分数是大于咖啡液体本身的，就像星巴克的介绍一样，可可味加上坚果香气，真的就是刚泡出来时会闻到的香气感受，而入口的感觉，就不太像是介绍文字所说中度烘培，我觉得比较偏向深度烘培但又没那么深度的感觉。
   
  而这款咖啡豆的黑咖啡我比较喜欢，浓郁香气带著微微焦苦味的咖啡，在口中炭味很浓厚，没有任何酸味。而拿铁我就觉得不太适合，一开始的香味被奶味抢走后，中段的焦味虽然被牛奶中和得较没那么重，但是最后的后韵是留下苦涩，这样的口感就不太讨喜了。总言之，星巴克的品牌以这样的分量与价格，当然是值得，而口感方面要看个人喜好，我的建议是黑咖啡的口感较能够符合多数人期待。
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