哥伦比亚咖啡薇拉Huila产区古法水洗咖啡豆风味特点介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡处理法 > 咖啡豆水洗法 > 2024-03-29 19:23:38

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

来自米拉朵庄园(Finca El Mirador)的Maria Gisela Burbano女士从上一代学到咖啡处理的技术,持续与出口商、贸易商沟通品质、风味,与先生、小孩一同努力于品种、处理法的优化,并深信这是她庄园生存的唯一之道。

这个由Sasa Sestic所领军的Project Origin直接交易所取得的微批次,做法是首先会以人工采摘完熟的果实,接着在采摘的同一天进行后制处理,使用传统的去果皮机去除果皮、果肉。在水中发酵二十小时,并反覆水洗三到五次。水洗后进行干燥,这个部分是使用parabolic drying bed (类似温室)进行八到十五天慢速的日晒干燥,并可避免雨水淋湿。最后将处理好的生豆储存在仓库中熟成八天。

品名:米拉朵庄园Finca El Mirador 
国家:哥伦比亚Colombia 
产区:薇拉Huila拉阿根廷La Argentina 
处理方式:水洗处理法Washed Process 
品种:卡度拉Caturra、波旁Bourbon 
海拔:1800公尺
风味:黑莓、花香、水蜜桃、樱桃、油桃、葡萄干、巧克力、滑顺的油脂感

2018-01-08 16:59:17 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录