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• 打从17世纪下半叶法国出现第一家咖啡馆开始，这个国家便从此展开了与咖啡馆密不可分的文化关系。启蒙时代的思想家们在此或辩论或振笔疾书，最后甚至引发了法国大革命的火苗，当时的咖啡馆，可说是充满浓浓的政治氛围。19世纪初，艺术家与文人作家几乎以咖啡馆为办公室，为了省电省钱，他们往往点用一、两杯咖啡就座上一整天；或是将这里当成交换意见与消息的集会场所，有着各自的地盘或座位，连带使得咖啡馆成了某帮的大本营，多了些浪漫不羁的活力。
   
  波蔻咖啡馆－深蓝色的外观，赋予这间开幕于1686年的咖啡馆沉稳的气质，它是巴黎最古老的餐厅，据说也是世界上第一家咖啡馆。顾客族群除了政客、学者之外，因为法兰西剧院的创立，也有许多演员也经常留连于此。橱窗和室内一幅幅名人画像，说明了此店辉煌的过往；伏尔泰与狄德罗在此撰写百科全书，卢梭与法兰克林也是常客。
  
   
  花神咖啡馆－创立于1887年的花神咖啡馆，简直就是一部法国人文思想与艺术的历史。首先在此开花的是超现实主义的诗人们，阿波里奈成了最具代表性的人物；德军占领时期，这里则成了西蒙波娃、沙特取暖的地方；战后吟唱当时流行乐的茱丽叶葛烈果、60年代的亚兰德伦、珍芳达与碧姬芭杜，更让此地星光闪闪。1994年起，这里所创的花神文学奖，不但名列法国重要的文学奖项，更成为传承此咖啡馆的人文历史象征。如今，这家位于圣杰曼教堂对面转角的咖啡馆，依旧以它白底绿商标的杯盘，提供游客无限的想像。