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        85度C，想必你一定不陌生，这店名的由来据称是因现煮的咖啡煮到85度时口感好。不过，85度C不仅是卖咖啡，蛋糕和面包是它的另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争激烈的商品，85度C能做到百亿的市值，13年开出1000家店，且规模还在不断壮大。而它的创始人，是一位只有高中学历的男人，他就是吴政学(Wu Cheng-Hsueh)。

 

 

 

 

      你要相信，人生没有哪一步路是多走的，以往走的每一步加起来刚好能到达你现在的位置。

　　

　　——吴政学

　

　　

来源｜创业中国（ID：cychina520）

 

 

屌丝逆袭

 

　　

　　他叫吴政学，1967年出生于台湾，没有上过大学。一方面因为家庭条件限制，另一方面，他自己也确实不爱读书。

　　

　　1987年，他20岁，买了人生第一台车，一辆丰田凯美瑞。拿到车后第一天，他激动地就在车上睡了一晚上。

　　

　　这样的形象，我们似曾相识，我们每个人的身边几乎都有这类人存在，他们一般自嘲为“屌丝”。不过，莫欺少年穷，屌丝没准哪天就逆袭了。

 

 

 

 

　　

　　只有高中学历的他有两个选择：和父亲一样做小工，或者创业当老板。他选择后者，开始不断折腾。吴政学说，"我每天总是想创业，想走出去做点事情。"

　　

　　他23岁入伍，退伍后，在一家网球拍工厂打工3个月。然后，他用这些年攒下的几万块钱，跟几个理发师朋友又凑了些钱，合伙开了一家发廊。他并不会理发，所以他在店里负责跟顾客闲聊。

　　

　　大约开店6个月后的一天，他跟一个来店里理发的制鞋厂老板闲聊，聊着聊着，他觉得做鞋材加工是个不错的生意。于是，他离开了发廊，准备开一家鞋材加工厂。

　　

　　关于鞋材加工厂这个完全陌生的行业，他说，"我感觉自己可以成功，因为这并不太需要任何专业技术或知识。如果我不懂，我只要找到懂的人来做就行了。"

　　

　　怎么找“懂的人”？他去别人的厂里蹲点，一边学习技术，一边跟那些懂技术的员工打成一片，就这样，临走时他带走了一群“志同道合”的朋友。

　　

　　1992年，他把鞋厂开到了大陆。可是他发现，大陆的成本虽低，但生意并不好做。两年后，他卖掉了鞋厂股份，又回到了台湾。但他的折腾生涯远未结束。

　　

　　回到台湾后，他又盯上了内部装修承包商的生意，主要经营大理石业务。但台湾房地产市场很快就退烧了，有的客户甚至未能付款。这是他在创业路上遇到的第一个重大挫折。

　　

　　不过他这次挫折也没有亏多少钱，因为他曾说，"我从未因为任何一家公司亏过大钱。如果亏了，我也不可能创建下一个公司。"

　　

　　大理石厂之后，他立马转向，加盟了一家珍珠奶茶店，他还经营过炸鸡店，做到上百家加盟店后陆续关店了；他也加盟过五十元比萨店，但不到一年，他就及时止损，转移阵地了。

　　

　　

创立85度C

　　

　

　做过这么多不同领域不同规模的生意，吴政学说，“每个生意都赚到钱，差别只是做长做短”。

　　

　　不过这些生意没有一样让他长久地做下去，直到他创办85度C，并把它做大做强之后，高中学历的吴政学终于成为了大众眼中的成功创业者。

 

 

 

 

　　

　　有一天下午，吴政学跟同事在台北君悦大饭店喝下午茶，他觉得东西很美味，就是价格太高，大多数人会因此享受不到这样的美食。

　　

　　当时他就想，能不能以一半的价格提供跟这五星级酒店一般水准的下午茶呢。他第一次萌生创立85度C的念头。

　　

　　2004年，在台湾永和乐华夜市，吴政学开了一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，由于咖啡在摄氏85度(或者85摄氏度)时喝起来最好喝，这家店就叫“85度C”。这是第一家85度C，它开启了吴政学的暴富之旅。

　　

　　85度C采用加盟与特许经营模式，促使连锁店迅速扩张：一年半不到，在台湾就超过了80家加盟店；不出两年，85度C就成了台湾第一大咖啡连锁店。随后，吴政学斥巨资建立物流系统、建中央工厂，形成了强大的竞争力。

 

 

 

 

 

从肯德基麦当劳挖人

　　

 

 

       吴政学对这家企业最大的投资，也是最大的挑战，就是招人和员工管理。“餐饮公司最大的难题在于人员管理……你该如何培训他们？这不像是在工厂，每个人都干着同样的事情。”在大陆，这个挑战尤其突出。在那里，由于各家店面的地理位置相隔甚远，85度C一直奉行直营策略，而不是通过特许经营。

　　

　　由于不懂如何为咖啡连锁店培训没有经验的员工，吴政学决定模仿肯德基(KFC)和麦当劳(McDonald's)，制定非常具体的操作指南，应用于所有店面。

　　

　　他从肯德基和麦当劳挖人。“肯德基和麦当劳刚进入大陆时，那儿还没多少（训练有素的）餐饮（员工），所以它们培训了大量员工，”他表示。“现在，这些人已成为资深员工，我到（大陆）后，就能直接捡便宜。”

　　

　　虽然曾从肯德基和麦当劳偷师零售经验，但他表示：“现在我们有一万多名员工，零售只是整个运作的因素之一。”他正越来越关注工序和物流，例如在不断加大糕点生产规模方面的创新。

　　

　　吴政学选择上市的部分原因是为了融资，以便将大陆店面数量从目前的150家左右增至计划中的1000家。与其他首次上市的企业家一样，这一步意味着一个重大改变。“现在每一个人都会监督你。你必须对监管部门负责，对股东和社会负责。但为了公司的可持续经营，这是必须迈出的一步。”而他说，积极的一面是，“正因为有这么多人盯着你的公司，但凡你做错点什么，自己立刻就能知道，这样的话，你就能改进，让公司变得更好。”

　　

　　2010年，85度C创立六年四个月，吴政学带领它在台湾成功上市了，市值二百一十五亿元。到今年，85度C已经走过了13年，这应该是吴政学维持时间最长的一项生意。

 

 

 

       

经营策略

　　

 

　　

　　85度C会根据不同环境地区和不同文化因素的考量下，制定不一样的经营策略，主要体现在四个方面：　　

　　

　　1、选址紧跟星巴克

　　

　　在台湾，85度C紧跟星巴克的步伐，锁定一线城市、一线商圈，选择黄金“三角窗”位置，从而更好地吸引顾客的注意；而美国地广人稀，因此会选择在交通便利、停车位充足的地方，打造大卖场的模式，让顾客可以一次性购足。　　

　　

　　85度C的目标客群是25岁—35岁的年轻人，占比约50％，老年人占20％左右。因此，店铺位置既有商业区也有住宅区，多数毗邻火车站或地铁站等客流量大的地方。　

　　

　　销售主要以外带为主，门市不需要太多座位，很大程度上减少开店的成本。

　　

　　2、产品结构多元化　　

　　

　　85度C商品结构多元化，产品种类多样，新增了三明治等轻食、早午餐、甜点、精致礼品等，给予消费者更多的选择；并且会根据销售情况和消费者的口味喜好做产品调整，每45天推出4~6款新的蛋糕，6~8款新的面包。　　

　　

　　85度C将蛋糕切成小片以满足消费者”量小、类多“的消费偏好，同时带来了产品销量的翻番。　　

　　

　　3、平价路线，超高性价比　

　　

　　85度C一直以来都有中央工厂，直接把控产品品质，因此85度C的咖啡均价为8元，面包均价3—6元，人均消费在十几二十元而已，符合他们的董事长吴政学一直都倡导的“把五星级打到平价”，相比其他同类型连锁店，走的是十分平价的路线。

　　

　　4、品牌形象升级，提升服务品质　　

　　

　　从一间简单的咖啡店到全新舒适的休闲空间，85度C更致力于提供更好的环境、更好的服务，更好的体验。新店的设计更具时尚感，走休闲餐饮的路线，增设店内桌椅，着力为消费者打造一个快时尚的休闲空间。店面特别规划动线，提高整体的结账速度。　　

 

　　

 

 

 

　　吴政学已经交出了不菲的成绩，这家以平民价格提供高质量咖啡甜点的连锁店已经超出1000家店，范围覆盖中国大陆、中国台湾地区、美国、澳大利亚等多个国家和地区。

　　

　　而今年进入天命之年的吴政学还将继续带着这家店往前跑。他的办公室里挂着一幅世界地图，所以没人知道他的终点会在哪里，或许在他心里根本没有终点。

　　

 

　　

经验之谈

　　

　　从金钱这个维度来说，吴政学已经是一个成功的创业者。别人的成功也许无法复制，但小创君认为，吴政学这几点特质我们应该学学。

　　

　　1 善于学习

　　

　　吴政学很会学习他人之法为自己所用，早年开鞋厂，去别人厂里蹲点，85度C主打“平价奢华”，与高雄金矿咖啡如出一辙。

　　

　　当然，关于吴政学这一点，也存在着较大的争议。有人认为他就是抄袭，吴政学也并不否认，他认为抄袭别人的点子是最快捷的赚钱方式。

　　

　　吴政学曾坦言，“我就是很会抄袭，在中国我学的是肯德基，它的组织架构、标准化、教育训练和稽核制度，都是最好、最成熟的模式，你为何不学？”

　　

　　撇开争议，完全抄袭确实并不能长久，吴政学早年模仿肯德基开的炸鸡店就是一个例子。但学习别人的长处是我们一生都必须做的事，不管是创业还是生活。

　　

　　2、重视人才

　　

　　吴政学虽不爱读书，但他喜欢读历史，他曾将自己比作编草鞋出身的三国人物刘备，“我是个没有才华的人，不如曹操聪明，只有能力学刘备”。

　　

　　刘备靠桃园结义和三顾茅庐，得能人、打天下，才能建立自己的政权；吴政学一开始也是一无所有，他也从各处挖人才，与自己一起打下江山。

　　

　　他挖人才的方式很特别。因为没有足够的资金，也就没有办法跟别人一样利用高薪吸引人才，但“创业致富”是人人都想的，他就靠着这个“梦想”去打动人才。

　　

　　这一招还真好使，跟开鞋厂时期一样，他找到了一群“志同道合”的人。五星级烘焙主厨的郑吉隆、上海副总经理邱志宏等，都被吴政学打动，放弃了原本稳定的工作，跟着他一起创业。

　　

　　关于留人才，吴政学“先端出业绩分红，再配股票论功行赏”，不仅把人留下了，工作热情也带动起来了。

　　

　　也正是这样“配股”模式，早在85度C上市那年，行政主厨郑吉隆、二十多名资深干部，都跟着吴政学成为了亿元大户。

　　

　　3、及时止损

　　

　　股神巴菲特曾说，“投资犯错不可怕，最重要的是不能连续犯错，要及时止损”。吴政学就是一个懂得及时止损的人。

　　

　　吴政学跟其他敢于止损的人一样，不仅具有魄力和胆识，还能审时度势，形势不对立马转向，不恋战，不在一个项目上死磕。

　　

　　鞋厂生意不好做了就及时卖掉股份回台湾；房地产市场退烧了，他就立马关掉了大理石厂；炸鸡不赚钱了，就敢把一百多家店都陆续给关掉。

　　

　　生意场上，生存才是王道，懂得及时止损就是一种生存智慧，吴政学就是拥有这种智慧的人。

　　

　　小创君认为，吴政学成功与他年轻时的“瞎折腾”是密不可分的。你要相信，人生没有哪一步路是多走的，以往走的每一步加起来刚好能到达现在的位置。所以，趁着年轻，折腾折腾吧，说不定哪天就折腾成功了呢。

　　

本文参考资料：　

1.华商名人堂，吴政学：餐饮公司最大难题是人与管理　

2.360百科，词条：吴政学、85度C

3.新浪微博，85度C的暴富传奇，作者：陈霆远

         85度C，想必你一定不陌生，这店名的由来据称是因现煮的咖啡煮到85度时口感好。不过，85度C不仅是卖咖啡，蛋糕和面包是它的另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争激烈的商品，85度C能做到百亿的市值，13年开出1000家店，且规模还在不断壮大。而它的创始人，是一位只有高中学历的男人，他就是吴政学(Wu Cheng-Hsueh)。

 

 

 

 

      你要相信，人生没有哪一步路是多走的，以往走的每一步加起来刚好能到达你现在的位置。

　　

　　——吴政学

　

　　

来源｜创业中国（ID：cychina520）

 

 

屌丝逆袭

 

　　

　　他叫吴政学，1967年出生于台湾，没有上过大学。一方面因为家庭条件限制，另一方面，他自己也确实不爱读书。

　　

　　1987年，他20岁，买了人生第一台车，一辆丰田凯美瑞。拿到车后第一天，他激动地就在车上睡了一晚上。

　　

　　这样的形象，我们似曾相识，我们每个人的身边几乎都有这类人存在，他们一般自嘲为“屌丝”。不过，莫欺少年穷，屌丝没准哪天就逆袭了。

 

 

 

 

　　

　　只有高中学历的他有两个选择：和父亲一样做小工，或者创业当老板。他选择后者，开始不断折腾。吴政学说，"我每天总是想创业，想走出去做点事情。"

　　

　　他23岁入伍，退伍后，在一家网球拍工厂打工3个月。然后，他用这些年攒下的几万块钱，跟几个理发师朋友又凑了些钱，合伙开了一家发廊。他并不会理发，所以他在店里负责跟顾客闲聊。

　　

　　大约开店6个月后的一天，他跟一个来店里理发的制鞋厂老板闲聊，聊着聊着，他觉得做鞋材加工是个不错的生意。于是，他离开了发廊，准备开一家鞋材加工厂。

　　

　　关于鞋材加工厂这个完全陌生的行业，他说，"我感觉自己可以成功，因为这并不太需要任何专业技术或知识。如果我不懂，我只要找到懂的人来做就行了。"

　　

　　怎么找“懂的人”？他去别人的厂里蹲点，一边学习技术，一边跟那些懂技术的员工打成一片，就这样，临走时他带走了一群“志同道合”的朋友。

　　

　　1992年，他把鞋厂开到了大陆。可是他发现，大陆的成本虽低，但生意并不好做。两年后，他卖掉了鞋厂股份，又回到了台湾。但他的折腾生涯远未结束。

　　

　　回到台湾后，他又盯上了内部装修承包商的生意，主要经营大理石业务。但台湾房地产市场很快就退烧了，有的客户甚至未能付款。这是他在创业路上遇到的第一个重大挫折。

　　

　　不过他这次挫折也没有亏多少钱，因为他曾说，"我从未因为任何一家公司亏过大钱。如果亏了，我也不可能创建下一个公司。"

　　

　　大理石厂之后，他立马转向，加盟了一家珍珠奶茶店，他还经营过炸鸡店，做到上百家加盟店后陆续关店了；他也加盟过五十元比萨店，但不到一年，他就及时止损，转移阵地了。

　　

　　

创立85度C

　　

　

　做过这么多不同领域不同规模的生意，吴政学说，“每个生意都赚到钱，差别只是做长做短”。

　　

　　不过这些生意没有一样让他长久地做下去，直到他创办85度C，并把它做大做强之后，高中学历的吴政学终于成为了大众眼中的成功创业者。

 

 

 

 

　　

　　有一天下午，吴政学跟同事在台北君悦大饭店喝下午茶，他觉得东西很美味，就是价格太高，大多数人会因此享受不到这样的美食。

　　

　　当时他就想，能不能以一半的价格提供跟这五星级酒店一般水准的下午茶呢。他第一次萌生创立85度C的念头。

　　

　　2004年，在台湾永和乐华夜市，吴政学开了一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，由于咖啡在摄氏85度(或者85摄氏度)时喝起来最好喝，这家店就叫“85度C”。这是第一家85度C，它开启了吴政学的暴富之旅。

　　

　　85度C采用加盟与特许经营模式，促使连锁店迅速扩张：一年半不到，在台湾就超过了80家加盟店；不出两年，85度C就成了台湾第一大咖啡连锁店。随后，吴政学斥巨资建立物流系统、建中央工厂，形成了强大的竞争力。

 

 

 

 

 

从肯德基麦当劳挖人

　　

 

 

       吴政学对这家企业最大的投资，也是最大的挑战，就是招人和员工管理。“餐饮公司最大的难题在于人员管理……你该如何培训他们？这不像是在工厂，每个人都干着同样的事情。”在大陆，这个挑战尤其突出。在那里，由于各家店面的地理位置相隔甚远，85度C一直奉行直营策略，而不是通过特许经营。

　　

　　由于不懂如何为咖啡连锁店培训没有经验的员工，吴政学决定模仿肯德基(KFC)和麦当劳(McDonald's)，制定非常具体的操作指南，应用于所有店面。

　　

　　他从肯德基和麦当劳挖人。“肯德基和麦当劳刚进入大陆时，那儿还没多少（训练有素的）餐饮（员工），所以它们培训了大量员工，”他表示。“现在，这些人已成为资深员工，我到（大陆）后，就能直接捡便宜。”

　　

　　虽然曾从肯德基和麦当劳偷师零售经验，但他表示：“现在我们有一万多名员工，零售只是整个运作的因素之一。”他正越来越关注工序和物流，例如在不断加大糕点生产规模方面的创新。

　　

　　吴政学选择上市的部分原因是为了融资，以便将大陆店面数量从目前的150家左右增至计划中的1000家。与其他首次上市的企业家一样，这一步意味着一个重大改变。“现在每一个人都会监督你。你必须对监管部门负责，对股东和社会负责。但为了公司的可持续经营，这是必须迈出的一步。”而他说，积极的一面是，“正因为有这么多人盯着你的公司，但凡你做错点什么，自己立刻就能知道，这样的话，你就能改进，让公司变得更好。”

　　

　　2010年，85度C创立六年四个月，吴政学带领它在台湾成功上市了，市值二百一十五亿元。到今年，85度C已经走过了13年，这应该是吴政学维持时间最长的一项生意。

 

 

 

       

经营策略

　　

 

　　

　　85度C会根据不同环境地区和不同文化因素的考量下，制定不一样的经营策略，主要体现在四个方面：　　

　　

　　1、选址紧跟星巴克

　　

　　在台湾，85度C紧跟星巴克的步伐，锁定一线城市、一线商圈，选择黄金“三角窗”位置，从而更好地吸引顾客的注意；而美国地广人稀，因此会选择在交通便利、停车位充足的地方，打造大卖场的模式，让顾客可以一次性购足。　　

　　

　　85度C的目标客群是25岁—35岁的年轻人，占比约50％，老年人占20％左右。因此，店铺位置既有商业区也有住宅区，多数毗邻火车站或地铁站等客流量大的地方。　

　　

　　销售主要以外带为主，门市不需要太多座位，很大程度上减少开店的成本。

　　

　　2、产品结构多元化　　

　　

　　85度C商品结构多元化，产品种类多样，新增了三明治等轻食、早午餐、甜点、精致礼品等，给予消费者更多的选择；并且会根据销售情况和消费者的口味喜好做产品调整，每45天推出4~6款新的蛋糕，6~8款新的面包。　　

　　

　　85度C将蛋糕切成小片以满足消费者”量小、类多“的消费偏好，同时带来了产品销量的翻番。　　

　　

　　3、平价路线，超高性价比　

　　

　　85度C一直以来都有中央工厂，直接把控产品品质，因此85度C的咖啡均价为8元，面包均价3—6元，人均消费在十几二十元而已，符合他们的董事长吴政学一直都倡导的“把五星级打到平价”，相比其他同类型连锁店，走的是十分平价的路线。

　　

　　4、品牌形象升级，提升服务品质　　

　　

　　从一间简单的咖啡店到全新舒适的休闲空间，85度C更致力于提供更好的环境、更好的服务，更好的体验。新店的设计更具时尚感，走休闲餐饮的路线，增设店内桌椅，着力为消费者打造一个快时尚的休闲空间。店面特别规划动线，提高整体的结账速度。　　

 

　　

 

 

 

　　吴政学已经交出了不菲的成绩，这家以平民价格提供高质量咖啡甜点的连锁店已经超出1000家店，范围覆盖中国大陆、中国台湾地区、美国、澳大利亚等多个国家和地区。

　　

　　而今年进入天命之年的吴政学还将继续带着这家店往前跑。他的办公室里挂着一幅世界地图，所以没人知道他的终点会在哪里，或许在他心里根本没有终点。

　　

 

　　

经验之谈

　　

　　从金钱这个维度来说，吴政学已经是一个成功的创业者。别人的成功也许无法复制，但小创君认为，吴政学这几点特质我们应该学学。

　　

　　1 善于学习

　　

　　吴政学很会学习他人之法为自己所用，早年开鞋厂，去别人厂里蹲点，85度C主打“平价奢华”，与高雄金矿咖啡如出一辙。

　　

　　当然，关于吴政学这一点，也存在着较大的争议。有人认为他就是抄袭，吴政学也并不否认，他认为抄袭别人的点子是最快捷的赚钱方式。

　　

　　吴政学曾坦言，“我就是很会抄袭，在中国我学的是肯德基，它的组织架构、标准化、教育训练和稽核制度，都是最好、最成熟的模式，你为何不学？”

　　

　　撇开争议，完全抄袭确实并不能长久，吴政学早年模仿肯德基开的炸鸡店就是一个例子。但学习别人的长处是我们一生都必须做的事，不管是创业还是生活。

　　

　　2、重视人才

　　

　　吴政学虽不爱读书，但他喜欢读历史，他曾将自己比作编草鞋出身的三国人物刘备，“我是个没有才华的人，不如曹操聪明，只有能力学刘备”。

　　

　　刘备靠桃园结义和三顾茅庐，得能人、打天下，才能建立自己的政权；吴政学一开始也是一无所有，他也从各处挖人才，与自己一起打下江山。

　　

　　他挖人才的方式很特别。因为没有足够的资金，也就没有办法跟别人一样利用高薪吸引人才，但“创业致富”是人人都想的，他就靠着这个“梦想”去打动人才。

　　

　　这一招还真好使，跟开鞋厂时期一样，他找到了一群“志同道合”的人。五星级烘焙主厨的郑吉隆、上海副总经理邱志宏等，都被吴政学打动，放弃了原本稳定的工作，跟着他一起创业。

　　

　　关于留人才，吴政学“先端出业绩分红，再配股票论功行赏”，不仅把人留下了，工作热情也带动起来了。

　　

　　也正是这样“配股”模式，早在85度C上市那年，行政主厨郑吉隆、二十多名资深干部，都跟着吴政学成为了亿元大户。

　　

　　3、及时止损

　　

　　股神巴菲特曾说，“投资犯错不可怕，最重要的是不能连续犯错，要及时止损”。吴政学就是一个懂得及时止损的人。

　　

　　吴政学跟其他敢于止损的人一样，不仅具有魄力和胆识，还能审时度势，形势不对立马转向，不恋战，不在一个项目上死磕。

　　

　　鞋厂生意不好做了就及时卖掉股份回台湾；房地产市场退烧了，他就立马关掉了大理石厂；炸鸡不赚钱了，就敢把一百多家店都陆续给关掉。

　　

　　生意场上，生存才是王道，懂得及时止损就是一种生存智慧，吴政学就是拥有这种智慧的人。

　　

　　小创君认为，吴政学成功与他年轻时的“瞎折腾”是密不可分的。你要相信，人生没有哪一步路是多走的，以往走的每一步加起来刚好能到达现在的位置。所以，趁着年轻，折腾折腾吧，说不定哪天就折腾成功了呢。

 

 

 

 

　　

本文参考资料：　

1.华商名人堂，吴政学：餐饮公司最大难题是人与管理　

2.360百科，词条：吴政学、85度C

3.新浪微博，85度C的暴富传奇，作者：陈霆远