有什么和埃塞俄比亚品质差不多的咖啡 阿罗卡拉庄园风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-13 13:13:40

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 品名:巴布亚新几内亚阿罗卡拉庄园AA级
 
(Papua New Guinea Arokara AA)
 
产区:东部高地– 凯南度(Kainantu, Eastern Highlands)
 
海拔:1600 – 2100公尺
 
土壤:火山土壤
 
采收期:每年五月至七月
 
巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)是位于太平洋西南部的岛屿国家,
 
主要领土涵盖新几内亚岛的东半部,西邻印尼的巴布亚省,
 
南部和澳洲隔海相望。
 
巴布亚新几内亚是全世界开发程度最低的国家之一,
 
有稠密的雨林、崎岖的高山,还有多元化的原住民族。
 
除此之外,该国的生物多样性也令人惊叹,
 
约有6500种的原生植物及380种的原生鸟类,
 
可说是世界重要的生物宝库。
由于地处偏远、地形险峻等因素,
 
使得巴布亚新几内亚咖啡业发展的相当晚,
 
约至第二次世界大战后才开始大量种植,
 
尽管如此,今日咖啡豆的出口已成为巴国重要的经济来源,
 
举国约有40%的人口依赖种植咖啡来谋生。
 
巴国的咖啡大多种植在1500公尺以上的高地,
 
主要是东部高地(Eastern Highlands)与西部高地(Western Highlands),
 
中部地区则是有少量的咖啡种植。巴国多山且崎岖的地形,
 
加上经济条件不佳,因此种植方式与埃塞俄比亚类似,
 
总产量约85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产,
 
小农们也会加入当地的合作社,得以分享合作社的处理设备。
 
虽然巴国也有少数的大型庄园,但几乎都为外国资本所有。
 
阿罗卡拉庄园位于东部高地的凯南度(Kainantu)城镇附近,
 
种植范围为Yonki Dome与Elendora两山之间的山谷。
 
此庄园有超过20年的丰富种植经验,咖啡豆人工采收后,
 
当日即脱去果皮、再放入大水槽发酵36小时,
 
发酵完毕后,利用附近山谷Aru河的清澈河水将咖啡豆洗净,
 
再到太阳下日晒7到12天。庄园年产量依大小年约2000~4000公吨。
 
此庄园原为农业发展银行所设立、持有,
 
但在15年前庄园拥有权归还给当地部族的地主,
 
并持续以传统的方式种植,从不使用任何化学药剂与肥料。
在采收季时,
 
地主会聘用附近村庄的人民来帮忙进行咖啡采收、处理等工作。
 
此地区约有12000人仰赖生产咖啡豆为生,
 
足见咖啡产业对巴布亚新几内亚经济的重要性。
 
城市烘焙:1爆结束约65秒-75秒未碰触的2爆
 
香气:胡桃、栗子、炒土豆,杏仁果等坚果类的香气。
 
酸味:若有似无的果酸味或微酸
 
口感:温和、滑润、顺喉好喝
 
中焙:1爆结束约15-30秒
 
香气:花香与坚果类的香气
 
酸味:鲜明的果酸味
 
此款没有很独特的部分,整体而言由浅焙到深焙都不错,
 
具有均衡风味,蕴含着甜美的湿香气(Aroma)、一定的厚醇度(Body)、鲜明的酸酸味(Acidity),
细致清爽的口感,所有风味都达到完美和绝佳的平衡。

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2017-12-21 15:13:09 责任编辑:未知

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