圣塔安娜产区协和庄园-波旁种最好的萨尔瓦多咖啡日晒处理法介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-09 16:13:26

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萨尔瓦多咖啡协和庄园波旁种最好的萨尔瓦多咖啡日晒处理法
 
■国家:萨尔瓦多
 
■庄园:协和庄园
 
■产区:Santa Ana火山
 
■品种:波旁
 
■处理法:日晒处理法
 
■采收期:2017年到达
 
■等级:SHB竞标等级
 
风味~柑橘、柳橙及清新的莱姆风味,后段出现焦糖、烤坚果及烤松子香气,日晒风味柔和顺口。
说明与冲煮建议:协和庄园是位于Santa Ana火山这个古老的咖啡产区,这个已经历经三代的咖啡庄园,只采取小型而精致"超高标准"的摘种生产方式,然后出售给少量顶级的买家,所以我们所取得的量也是非常的少。
 
如果是同样"87分"「中南美洲咖啡」与「东非咖啡」你会选择哪一个,我会毫不犹豫的回答「中南美洲咖啡」,为什么??原因是「东非咖啡」通常来说香气会比「中南美洲咖啡」来的香所以在香气的部份分数相对会比较高,但是到最后两者分数同样获得87分,那肯定是「中南美洲咖啡」在后来的"余韵"、"平衡感"等等….是胜过「东非咖啡」的。
 
我认为咖啡最终是要拿来喝的,香气能够在品尝咖啡的同时添加许多精彩的画面,但是到后来如果并不是顺口的,我认为这样还是不能称为一杯愉悦的咖啡,精品非洲咖啡系列都会找"89分"甚至是"90分"以上的顶级货。
 
以我的经验「萨尔瓦多」的咖啡如果有"87分"就已经是相当不错而我们今天的主角居然高达"90.5分"~天啊~这肯定是最好的「萨尔瓦多咖啡」!!~
非常强烈的干香气比较暗的水果甜香气,焦糖、浆果。加入热水后的湿香气有著成熟水果,蜂蜜及淡淡的奶油感。一入口是非常令人赞叹的!!~相当细致的香料及香草味,凤梨果汁,温和,李子和水梨配合着麦芽的甜味~~真是太棒了!!~ 

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2017-12-17 19:32:46 责任编辑:未知

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