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　　肯尼亚 冽里 卡洛图处理厂 AB

 

　　Kenya Nyeri Karogoto AB

 

　　国家　　肯尼亚 Kenya

 

　　产区　　冽里 Nyeri

 

　　处理厂　卡洛图处理厂 Karogoto

 

　　海拔　　1,800米

 

　　品种　　SL28, SL34

 

　　合作社　Tekangu FCS

 

　　生产者　合作社成员小农

 

　　风味 柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏、复杂度层次高

　　位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯尼亚咖啡以水洗处理法为主，咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米的山区，产区有Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、iambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。肯尼亚咖啡以颗粒大小和风味分级，颗粒大小 AA、AB和PB，AA 大小为17目和18目、AB为15目、16目，PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ，FAQ——＂Fair to Average Quality＂会有一些轻微的瑕疵豆，但是不影响风味。

 

　　如果要咖啡人举出肯尼亚中几个明星处理厂的话，那卡洛图（Karogoto）几乎是大家都不会漏掉的一个。事实上，不只卡洛图，卡洛图所属合作社Tekangu FCS旗下的另外两个处理厂，特古处理厂（Tegu Factory）及恩古努儒处理厂（Ngunuru Factory），也都是全世界各国精品咖啡寻豆师采购员竞逐的标的，季初就会先前往勘查采收及处理状况，一有产量/样品可试，就得赶快亲自飞往产地杯测挑定批次。

　　卡洛图的风味及品质每年一致性都非常好，展现大家最熟悉也怀念的典型肯尼亚取向，扎实而高雅，复杂度层次高，柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏味等丰富风味都会让您啜吸的每一口都精彩万分。

        手冲肯尼亚冽里产区咖啡。15g粉，中细度研磨（沙糖大小），v60滤杯，90度水温，第一次注水30g水量，进行30秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢均匀注水直至225g水量，最后可以摇一摇滤杯增加萃取，水粉比1:15，萃取时间2:04

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