衣索比亚金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲风味口感特征介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-12-22 11:00:09

　　衣索比亚 金蕾娜 安巴雅 水洗耶加雪菲G1
 
　　风味：优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺
 
　　品种：Typica 、Heirloom当地原生种
　　国家：衣索比亚
 
　　产区：耶加雪菲 金蕾娜 安巴雅镇
 
　　生产：席林加村(Silinga)集合为数众多的咖啡小农民
 
　　等级：G1
 
　　处理法：水洗处理法
 
　　海拔：海拔1900-2000公尺
 
　　「味觉」、「口感」「香气」等感受属于主观判断，风味因个人冲煮习惯不同而有不同表现，咖啡豆风味叙述为专业评测员讨论后结果，仅供参考
 
　　金蕾娜安巴雅
　　此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有着高水准的表现，带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。
 
　　当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理厂统一处理。
 
　　处理厂先筛选分级红樱桃
 
　　颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底
 
　　红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置
 
　　棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到衣索匹亚
 
　　商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行
 
　　通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才去壳。
 
　　金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边
　　而耶加雪菲在其东方一个小产区，
 
　　收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，
 
　　是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成，
 
　　这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，
 
　　种植海拔高度约一千九百到两千公尺，
 
　　咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。
 
　　由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势，
 
　　当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味个性。
 

2017-11-23 12:42:50 责任编辑：未知

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