埃塞俄比亚古吉夏奇索产区起源发展与吉克萨处理厂信息资料介绍

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  Guji Shakisso古吉 夏奇索的起源发展介绍:
 
  Dasaya在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi,意思就是紫色的风铃。也如同我们很早介绍过的一样,现在Sidama这个词已经是过去式了,如今生豆商那端开始把这个词拿掉,Guji Zone这个产区落在欧若米亚州里,因为太有名了,风味也十分独特,在2010年时被ECX独立成另一个产区,其中更享誉国际的次产区,就莫过于是这次所拿到的Shakisso(或写成Shakiso)镇了。
 
  这几年由于耶加雪芙产区的价格,随著世界各地喝咖啡的需求增加而不断上扬,所以埃塞俄比亚其他地区的咖啡豆变成生豆猎人挖掘的主要目标,像是去年被小三在2016年初的世界同好会拿出来当作头阵,作为代表埃塞俄比亚的代表:季马产区 阿伽罗处理厂 Jimma Agaro,还有前年的广受好评,有著细致花香、清楚的柠檬调性的季洛利姆 Limu Gera。
 
  而著名的Ninety Plus公司,在2009年开始推出的豆款之一 Nekisse(中文译作真心话),原意即为“来自夏奇索的花蜜”(Nectar from Shakisso),来源产区与命名都来自于Shakisso;其子公司Level Up所推出,我们去年也有买进的 花语 Derar Ela,也是来自于Shakisso这个次产区。
  Gigesa 吉克萨处理厂信息资料
 
  吉克萨处理厂(Gigesa)位于夏奇索(Shakisso)的Danbi Uddo镇,由法耶萨(Faysel Abdosh)建立于2014年,可以说是非常新的处理厂,今年也不过是第三年生产而已。Faysel Abdosh自己也有一个咖啡出口公司,可以说是接近埃塞俄比亚精品咖啡潮流的第一线,这个处理厂也是Faysel Abdosh将其作为精品咖啡出口地经验及知识落实为生产者的心血结晶,似乎验证了精品咖啡业者本格派追求的极致,总是有卷袖扛起锄头那一天的宿命,不过也因此,这个处理厂的作业标准及咖啡品质,都在第一线水平。
 
  【埃塞俄比亚 水洗 古吉 夏奇索 吉克萨 G1 - 法耶萨 1900- 2100m】咖啡风味描述
 
  品 名:Ethiopia Washed Guji Shakisso Gigesa G1 - Faysel Abdosh
 
  产 区:Shakisso, Guji
 
  处理厂:Gigesa
 
  生产者:Faysel Abdosh
 
  处 理:水洗
 
  海 拔:1900-2100
 
  等 级:G1
 
  风味描述:强烈的白花干香气、柳橙、覆盆子酸质、边喝边有玫瑰、桃子香气传到鼻腔、最后是甜腻的焦糖奶茶,口感厚实。

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