埃塞俄比亚海尔赛拉希-凯贝朵处理厂故事资料水洗凯贝朵咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-12-22 14:53:40

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　海尔赛拉希是什么意思？

　　“海尔塞拉希”原是被称为“雄狮之主”的埃塞俄比亚末代皇帝之名，这个皇帝生于19世纪末并在20世纪领导埃塞俄比亚摆脱欧洲帝国主义的宰制，是毁誉参半的民族英雄与独裁者。直到今日，海尔塞拉西仍被部分信徒认为是上帝指派来凡间的弥赛亚（救世主）。

　　凯贝朵处理厂介绍

　　这批咖啡是由在Sidama的Dara中，约65处农民合力生产的。Dara在Gedeo区南方的边界，Aleta Wondo在西北方、和Hula则在他的东北方。全部的咖啡农民都居住在Kebado城的附近。Dara的高海拔造就了制造出卓越咖啡的理想微型气候。全部的咖啡都已私人农业的方式进行处理，这代表他们不属于任何一个合作社。在挑选完成熟的咖啡樱桃之后，他们将咖啡樱桃带到凯贝朵处理厂进行分级以及水洗处理的前置去壳的作业。接著根据气候的状态，约会在水中发酵36小时。之后在高棚架上晒干以去除银皮。约10天之后就可以放入仓库储存。

　　埃塞俄比亚水洗海尔赛拉希凯贝朵 G1咖啡风味描述

　　品名：Ethiopia Haile Selassie Washed Kebado G1

　　产地：Dara, Sidama

　　处理厂：Kebado

　　处理：水洗

　　等级：G1

　　风味描述：花、黄柠檬、百香果、蜜的甜感、茶、糖水、优酪乳。

2017-11-15 18:09:52 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-