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品名:巴西COE冠军庄园 皇后庄园 黄波旁 去果皮日晒 (2017新豆)
(Brazil Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural)
产区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区
庄园: 皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)
品种: 黄波旁(Yellow Bourbon)
等级: N/A
海拔: 平均一千三百米
处理法:去果皮日晒
采收期:N/A
风味叙述: 柠檬饼干与轻柔花香、水果调、甜香料
、鲜切雪松, 浓郁的巧克力、饱满糖浆口感
获奖纪录:
▶ 皇后庄园
2014 年COE 卓越杯第13 名
2013 年COE 卓越杯第02 名
2012 年COE 卓越杯第08 名
★ 2011 年COE 卓越杯 冠军
2010 年COE 卓越杯第20 名
2009 年COE 卓越杯第06 名
2008 年COE 卓越杯第14 名
2006 年COE 卓越杯第26 名
2001 年COE 卓越杯第03 名
2000 年COE 卓越杯第02 名
介绍:
巴西咖啡,巴西咖啡种类繁多,正如其它阿拉比卡咖啡一样,绝大多数
巴西咖啡不是水洗而是晒干的,他们根据产地州名和运输港进行分类。
巴西有21个州,17个州出产咖啡,但其中有5个州的产量最大,加起来占
巴西全国总产量的98%,它们是帕拉那州(Parana)、圣保罗州(Sao Paulo)、
米那斯吉拉斯州(Minas Gerais)、圣埃斯皮里图州(Espirito Santo)和
巴希亚(Bahia)州。南部的 帕拉那州的产量最为惊人,占总产量的50%。
巴西咖啡的特色是低酸度、丰富油质、丰厚厚醇度、适合中度烘烤
及义式烘焙的配方咖啡豆。巴西被形象地比喻为咖啡世界的
“巨人”和“君主”,因为他是世界最大咖啡产国。那儿大约有39亿7千万棵
咖啡树,小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。
巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍,而哥伦比亚是
世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域,
为了因地制宜,巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的
改良阿拉比卡咖啡树,可栽植于平原或草地上,直接曝晒在艳阳下,
不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。
皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位于圣保罗州( São Paulo)
的摩吉安娜(Alta Mogiana)地区,圣保罗市的北方。此庄园在巴西
知名度很高,为 Carvalho Dias 家族所拥有,Carvalho Dias旗下有
4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始,年年得奖,
7年来得奖超过12次,在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等,
巴西很多无数大小庄园,多年来希望能入围得奖,但是难求,
这个家族旗下4大庄园却连年抱走了多次奖项,而皇后庄园(Fazenda Rainha)
享有辉煌记录:2000亚军、2001季军、2005第29名,至目前止,
皇后庄园已得奖3次。黄波旁的豆子本性甜、干净、使用日晒法(或是半日晒)
会令它的酸略小,但又跟甜结合得佳,有热带水果香。
Carvalho Dias家族为巴西精品咖啡协会创始会员,对于咖啡品质的坚持与环境
的维护有目共睹,在家族农园内,利用天然瀑布开发无污染的水力发电,自给自足
电力需求(家族另一个得奖常胜军就是以这个瀑布命名为瀑布庄园),建筑教堂、
教室、托儿所、医疗站、坚持原生动植物的原始林维护以及持续的造林就以
皇后庄园来说,环境保护相当彻底, 由于地势较高,非平原地形,因此无法采用机器
来做采收,完全手工采收果实。并栽种低产量高品质的波旁种,作为巴西优质
咖啡的精华代表庄园!此批次皇后庄园(Fazenda Rainha)隶属于 Carvalho Dias
家族,庄园已超过116年。位于圣保罗州接近米那斯边境高山区,海拔达1200米到
1400米,年雨量丰富,达1800公厘以上,但不致豪雨成灾,年均温仅19 ℃,
因此豆种果实生长略缓,但质地密度够,虽产量较少,但香气风味非一般巴西
高原豆能望其项背,本庄园以波旁种为主,甚至有超过110年的
波旁老种 皇后庄园除了栽种波旁种外,她处理法的细腻与用心,更是品质
优异的另一个关键:风味叙述: 柠檬饼干与轻柔花香、水果调、甜香料
、鲜切雪松, 浓郁的巧克力、饱满糖浆口感。