巴西COE冠军庄园皇后庄园黄波旁去果皮日晒咖啡风味特点产地信息

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 巴西皇后庄园黄波旁 > 2024-11-22 07:08:17


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  品名:巴西COE冠军庄园 皇后庄园 黄波旁 去果皮日晒 (2017新豆)
 
  (Brazil Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural)
 
  产区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区
 
  庄园:   皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)
 
  品种:  黄波旁(Yellow Bourbon)
 
  等级:  N/A
 
  海拔:  平均一千三百米
 
  处理法:去果皮日晒
 
  采收期:N/A
 
  风味叙述: 柠檬饼干与轻柔花香、水果调、甜香料
 
  、鲜切雪松, 浓郁的巧克力、饱满糖浆口感
 
  获奖纪录:
 
  ▶ 皇后庄园
 
  2014 年COE 卓越杯第13 名
 
  2013 年COE 卓越杯第02 名
 
  2012 年COE 卓越杯第08 名
 
  ★ 2011 年COE 卓越杯 冠军
 
  2010 年COE 卓越杯第20 名
 
  2009 年COE 卓越杯第06 名
 
  2008 年COE 卓越杯第14 名
 
  2006 年COE 卓越杯第26 名
 
  2001 年COE 卓越杯第03 名
 
  2000 年COE 卓越杯第02 名
 
  介绍:
 
  巴西咖啡,巴西咖啡种类繁多,正如其它阿拉比卡咖啡一样,绝大多数
 
  巴西咖啡不是水洗而是晒干的,他们根据产地州名和运输港进行分类。
 
  巴西有21个州,17个州出产咖啡,但其中有5个州的产量最大,加起来占
 
  巴西全国总产量的98%,它们是帕拉那州(Parana)、圣保罗州(Sao Paulo)、
 
  米那斯吉拉斯州(Minas Gerais)、圣埃斯皮里图州(Espirito Santo)和
 
  巴希亚(Bahia)州。南部的 帕拉那州的产量最为惊人,占总产量的50%。
 
  巴西咖啡的特色是低酸度、丰富油质、丰厚厚醇度、适合中度烘烤
 
  及义式烘焙的配方咖啡豆。巴西被形象地比喻为咖啡世界的
 
  “巨人”和“君主”,因为他是世界最大咖啡产国。那儿大约有39亿7千万棵
 
  咖啡树,小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。
 
  巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍,而哥伦比亚是
 
  世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域,
 
  为了因地制宜,巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的
 
  改良阿拉比卡咖啡树,可栽植于平原或草地上,直接曝晒在艳阳下,
 
  不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。
 
  皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位于圣保罗州( São Paulo)
 
  的摩吉安娜(Alta Mogiana)地区,圣保罗市的北方。此庄园在巴西
 
  知名度很高,为 Carvalho Dias 家族所拥有,Carvalho Dias旗下有
 
  4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始,年年得奖,
 
  7年来得奖超过12次,在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等,
 
  巴西很多无数大小庄园,多年来希望能入围得奖,但是难求,
 
  这个家族旗下4大庄园却连年抱走了多次奖项,而皇后庄园(Fazenda Rainha)
 
  享有辉煌记录:2000亚军、2001季军、2005第29名,至目前止,
 
  皇后庄园已得奖3次。黄波旁的豆子本性甜、干净、使用日晒法(或是半日晒)
 
  会令它的酸略小,但又跟甜结合得佳,有热带水果香。
 
  Carvalho Dias家族为巴西精品咖啡协会创始会员,对于咖啡品质的坚持与环境
 
  的维护有目共睹,在家族农园内,利用天然瀑布开发无污染的水力发电,自给自足
 
  电力需求(家族另一个得奖常胜军就是以这个瀑布命名为瀑布庄园),建筑教堂、
 
  教室、托儿所、医疗站、坚持原生动植物的原始林维护以及持续的造林就以
 
  皇后庄园来说,环境保护相当彻底, 由于地势较高,非平原地形,因此无法采用机器
 
  来做采收,完全手工采收果实。并栽种低产量高品质的波旁种,作为巴西优质
 
  咖啡的精华代表庄园!此批次皇后庄园(Fazenda Rainha)隶属于 Carvalho Dias
 
  家族,庄园已超过116年。位于圣保罗州接近米那斯边境高山区,海拔达1200米到
 
  1400米,年雨量丰富,达1800公厘以上,但不致豪雨成灾,年均温仅19 ℃,
 
  因此豆种果实生长略缓,但质地密度够,虽产量较少,但香气风味非一般巴西
 
  高原豆能望其项背,本庄园以波旁种为主,甚至有超过110年的
 
  波旁老种 皇后庄园除了栽种波旁种外,她处理法的细腻与用心,更是品质
 
  优异的另一个关键:风味叙述: 柠檬饼干与轻柔花香、水果调、甜香料
 
  、鲜切雪松, 浓郁的巧克力、饱满糖浆口感。

2017-11-09 20:42:24 责任编辑:未知

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