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健康与运动可以说是无法分割的共同体，不论是要维持完美体态或是增强体能少疾病的产生，要使身体机能保持在最佳状态，除了良好的生活、饮食习惯外，适量的运动是不可或缺的。 近年兴起的路跑活动也像是国民运动，除了与三五好友一起挑战自我极限，也能锻炼体力。 就像是一股流行般，上健身房健身的风潮更是热烈的上演着。 透过专业器材的协助，不论是雕塑身形或是促进身体健康都较事半功倍。
许多学者认为适量的咖啡因，有助于人体在运动上的表现：
促进中枢神经系统：咖啡因能引起中枢神经系统兴奋，刺激大脑皮质及脑中枢，使人感到清醒、好动、且具有警觉性。
促进脂肪代谢：咖啡因可以使肾上腺素的分泌增加，并抑制磷酸脂酵素，活化脂解酶使游离脂肪酸与甘油从三酸甘油脂中游离出来。
增加肌肉收缩强度：咖啡因可快速进入肌肉细胞，降低细胞膜基质与钙离子的结合力，且增加肌纤维细丝对钙离子的亲和性，同时提升肌肉收缩的张力。
刺激心血管：咖啡因与心肌收缩率、心跳率及输出量、血压的提升有关，并能促使血管扩张。
运动生理学与运动医学者都认为，咖啡是官能增补剂之一。 实验证明咖啡因能活化脂解酶，促进脂肪的分解以延长运动时所需的能量消耗进而影响疲劳的发生，也就是提高了中枢神经系统耐痛能力（简称CNS效应），这让训练者有效提高肌耐力，更能轻松地完成强迫次数、最后的冲刺跑和更多的训练组数。 也因为咖啡因有提升运动表现的效果，国奥委会（IOC）曾一度将咖啡因列为禁药之一，但也在2004年已从禁药列表内移除。 现今许多运动饮料或是补给品都会添加咖啡因，使选手在活动中可以获得补充。
但网络上也出现许多“健身喝咖啡不长肌肉却多出脂肪”等文章，致此邱正宏医师也指出，热量堆积下才会产生脂肪，所饮用的是含糖的咖啡或是添加奶精，在糖分过多却没有代谢掉的情况下，脂肪就会随之而来。 所以运动前可以尝试饮用添加物较少的咖啡。
咖啡因可以提升人体的基础代谢率，且黑咖啡能够增强排尿量，使身体快速排出多余的水分，消除水肿情况。 不过，运动时必须随时补充水分，避免身体出现脱水现象。 虽然咖啡因对大多数健身运动者来说很有帮助，但也需视个人体质与适当时的时间使用。 过量摄取会造成失眠，在某些情况下更有可能肌肉痉挛。 几乎所有含有咖啡因的运动营养补剂产品都会建议在下午六点以前使用。 年纪大的和心脏有问题的健身者也要慎用，不能过量。 咖啡因仅是辅助，最重要的还是认真不懈怠的训练，自我要求与规律的控制才能对健康、身材有最大的成效。
