【文青咖啡招牌破裂？】雀巢5亿收购蓝瓶咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 13:02:09

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee，素来被认定是属于「文青」的咖啡，日本东京分店更是亚洲唯一朝圣地点，以慢调子的手冲精品咖啡，在美国咖啡世界突出重围，不过上个月咖啡界就出现一个震撼消息，当今其中一个咖啡巨头雀巢，宣布动用5亿美金收购蓝瓶咖啡68%的股权，唔通蓝瓶咖啡会掉落凡间出速溶包装？

始创人 James Freeman ， 2002 年于美国奥克兰创办蓝瓶咖啡Blue Bottle，最初只系一个咖啡车仔档，主打讲求单一产地的手冲咖啡（Hand Drip），饮一杯咖啡就索价17美元，仲要俾少少耐性等待，点知呢种「慢工出细货」迅速爆红，深得啡迷欢心，洗爆社交平台。

有人就分析过，蓝瓶咖啡嘅出现，食正美国咖啡文化中嘅第三波浪潮，同民众经历第一次的速溶咖啡时代、第二次的星巴克质量咖啡时代大有不同，第三波咖啡浪潮强调个性、独立，精品咖啡，更加讲究咖啡的产地、烘焙或冲泡方式，视之为一种独特的生活享受。而作为第三波浪潮的代表，截至目前为止，分店在美国的数目已达36间，东京则有6间。


追捧嘅啡迷，仲要唔止系一般人，根据创投网站 Crunchbase 嘅统计，呢支蓝瓶成立至今，已经募集咗 12 亿美元嘅资金，投资者仲要个个猛人，包括 Twitter、Instagram、Uber 的创办人、Google Venture 等，所以其中今次雀巢嘅收购，亦显示到呢班投资者嘅精明眼光。

八月时已有传闻蓝瓶咖啡有机会登陆台北，真心相信香港都会在不久将来引进蓝瓶，有去过尖沙咀码头嗰间符号咖啡，你就明白香港人仍在享受第三波咖啡风潮之中，对打卡同饮咖啡都有强烈嘅需求。