坦桑尼亚乞力马扎罗北部PB圆豆咖啡风味口感香气描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-07 06:24:55

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　　坦桑尼亚境内东北部非洲第一高峰乞力马扎罗山（Mt Kilimanjaro）最早于1893年即引进波旁品系咖啡栽植，生豆处理以水洗为主，良好品质的高海拔咖啡，如同肯尼亚有活跃明亮的酸质。坦桑尼亚北方为乞力马扎罗山高地周围Moshi、Mbeya等产区，往南为鲁武（Ruvuma）河流流经的Songea-Ruvuma区为主，因生长地势不同，风格略有殊异。坦桑尼亚西南方鲁武马（Ruvuma）地区所产的咖啡有酒香和水果香气风味，有别于北部近乞力马扎罗山地区咖啡。

　　乞力马扎罗火山（Kilimanjaro）在坦桑尼亚东北部，产量占坦桑尼亚最大咖啡产区75%咖啡豆具有非凡的品质。重要产区在北部接近肯尼亚山区，咖啡小农种植咖啡占用85%，当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间，其咖啡风味有别临国埃塞俄比亚和肯尼亚个性，具有两国特色，厚实度body佳又具水果花香气。

　　本批次乞力马扎罗火山珍珠丸豆，咖啡产出丸豆的比例约为3到5%，相对产量较为稀少。采用水洗处理法，有著近似肯尼亚咖啡般红酒质感的酸质柔软、低调酸度圆润口感，及中等的黏稠度。品质可及肯尼亚，除余韵绵延外，果香与果酸也都兼备，酸度较肯尼亚弱是比较温和的咖啡，杏果、核枣圆润甜顺、微带香料、麦芽巧克力。

　　‧国家：坦桑尼亚

　　‧产区：乞力马扎罗山北部高地

　　‧等级：丸豆

　　‧处理：水洗

　　‧海拔：1400——1600米

　　‧品种：Arabica

　　*烘焙：一爆末

　　*风味：乌梅梅子红醋栗红酒酸带水果香浓持久，整体风味均衡酸性柔顺、厚实度body高、核枣甜顺麦芽巧克力随温度降果酸转柔顺，明显感受甘甜味及焦糖香

2017-09-15 12:41:04 责任编辑：未知

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