自己煮咖啡——Espresso标准,坚持品质

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2026-04-10 19:28:31


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  走进咖啡馆,咖啡香气弥漫,怎么选择一杯自己喜欢的咖啡?怎么动手煮咖啡?让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单,了解每款咖啡的特性,为自己挑选、烹煮一杯好咖啡!
 
  Espresso专用杯,在意大利,标准约30㏄;台湾约50㏄。
 
  30秒瞬间萃取浓缩
 
  从字面解释,Espresso是迅速、快速的意思,是目前全球最红、也是最坚持品质与冲煮方式的一款咖啡;由于冲煮时间短,义式浓缩咖啡的咖啡因含量较低,一般分为Single(单份 )与Double(双份 ),差别则在于咖啡豆的份量不同。
 
  意大利人坚持使用新鲜、极细的研磨咖啡粉,以Espresso咖啡机利用热水高压冲煮,约30秒瞬间萃取一杯约30㏄的咖啡,二、三口喝下,便是完美的早晨。如同意大利面之于意大利人般,不只是饮品、食物,而是不可或缺的生活方式。
 
  意大利人坚持使用新鲜的研磨咖啡粉,以Espresso咖啡机利用热水高压冲煮
 
  一定要用Espresso咖啡机
 
  这种瞬间、高压的萃取法,是其他冲煮法所无法取代,一定要用Espresso咖啡机才能冲煮出红棕色又有些微细致泡沫的浓郁口感,且需在最短时间内饮用才能品尝出柔顺、完美的口感,冷却发酸就不好喝了。
 
  1.将新鲜现磨的细致咖啡粉末填入把手中,再用咖啡糟的上盖将过多的咖啡粉末轻轻抹平。
 
  2. 将咖啡把手用压粉器用均匀的力道压平,为了预防咖啡粉末没有装好可轻敲边缘去除空气,再一次使用压粉器填压平整。
 
  3.将咖啡把手装入Espresso咖啡机的凹糟中,扣紧固定。
 
  4. 按下设定开关,将萃取的咖啡液直接流置温好的Espresso杯中即可。
 
  在意大利Espresso杯的标准约30㏄,不加糖不加奶的小小一杯,香气馥郁又能喝到最Perfect的精华,只是到了台湾气味依然强烈,只稍微改良的大一丁点,约莫50㏄。
 
  Espresso 专用杯
 
  在意大利,Espresso杯的标准约30㏄,不加糖、不加奶的小小一杯,香气馥郁又能喝到最Perfect的精华,而在台湾,Espresso气味依然强烈,容量也多一点,约莫50㏄。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2017-09-03 12:22:04 责任编辑:未知

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