聪明滤杯，就决定是你了！冲一杯好咖啡就是这么简单。

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡器具 > 2024-11-22 00:00:03


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　聪明滤杯（Clever Coffee Dripper）的问世，解决了不少人在咖啡冲煮上所遇到的难题，除了本身价格便宜之外，也不需要再添购其他手冲咖啡道具。在使用上，简单的操作步骤、清洗方便；容错度高、失败率低，用过一次之后，保证你会对聪明滤杯赞不绝口！
　　在使用聪明滤杯的时候，我们所需要准备的是咖啡豆、滤纸、热水、咖啡杯，如果有电子秤的话那就再好也不过了！为了咖啡的风味与香气，咖啡豆当然是现磨现用最好，手摇或电动都无所谓，只要能够调整粗细就可以。
　　‧　聪明滤杯Ｌ号、１０３梯型滤纸。
 
　　‧　咖啡豆３０公克，研磨粗细与手冲咖啡时相同。
 
　　‧　热水（８６——９２℃）３６０毫升。
 
　　‧　Acaia 智慧电子秤
　　将滤纸放入聪明滤杯，倒入咖啡粉与热水，使咖啡粉与热水充分融和，静置一分钟后，将咖啡泄下到杯内，完成。
 
　　我喜欢用Ｌ号的聪明滤杯，因为这样最多就可以使用４０公克的咖啡粉，水量加到４８０毫升，这样跟朋友分享也不会嫌少。
 
　　今天使用的是来自丹麦 Coffee Collective 的综合配方咖啡豆，是较浅的北欧式烘焙路线，果香明显但酸质温和。
　　接著快速的注入热水，你不一定要使用手冲壶，随便用茶壶或是尖口的玻璃壶什么的都行，特别要注意的是，水温的高低，会影响到咖啡风味。一般来说，极浅焙咖啡建议的萃取水温为 92 ℃、浅烘焙 90 ℃、中深烘焙 88 ℃。
 
　　按下计时器，让它静置２分钟的时间，天气冷的时候可以盖上盖子。严格的说起来，这样的冲煮方式比较接近法式滤压壶，是浸泡的概念。
　　时间到！把聪明滤杯放在咖啡杯上面，它设计的巧妙之处，就在于滤杯底部有个活动阀门，会自然的让咖啡液体向下泄到杯子里面。而平放在桌面的时候上，阀门是关闭的状态。
　　若是动作熟练的人来使用聪明滤杯，从准备到完成，大约４～５分钟的时间，就可以冲出一杯好咖啡。
　　聪明滤杯的支持者，以台中 mojo Coffee 最为知名，其他店家像是台北 Simple Kaffa、八豆咖啡、台南的荣寓冰室，也都是使用聪明滤杯来做为单品咖啡的冲煮方式。只要控制好研磨粗细、水温、浸泡时间，不管是再繁忙的状态，都可以提供给消费者稳定的咖啡品质。

2017-08-14 18:18:07 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录