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　　美国《内科学纪事》杂志近日发表的两项大型研究显示，喝咖啡可能降低死亡风险，让人们延年益寿。

　　第一项研究由国际癌症研究机构和英国帝国理工学院研究人员联合开展。他们利用欧洲癌症与营养前瞻性调查中对欧洲十国超过52万人长达16年的随访数据，比较了喝咖啡者与不喝咖啡者的死亡率。这是迄今参与人数最多的喝咖啡健康影响研究。

　　研究结果显示，多喝咖啡与低死亡率之间存在关联，每天喝3杯及以上咖啡的人死亡率降低最为明显。而且，多喝咖啡的人较少死于循环系统疾病和消化道疾病。

　　在第二项研究中，美国南加州大学研究人员利用多种族队列研究的数据分析喝咖啡对不同种族人群的健康影响。多种族队列研究对18.5万美国人的健康情况进行了16年的跟踪调查，其中包括非裔、日裔、拉丁裔、夏威夷原住民和白人。

　　研究结果发现，喝咖啡者死于心脏病、癌症、中风、糖尿病、呼吸系统疾病和肾病等疾病的风险较低。这种益处对不同种族人群均适用，对正常咖啡与去咖啡因咖啡也均适用。

　　52万人16年，18.5万人16年。我不知道这个数字所带来的研究成果的适用度有多少，不过人生有多少个16年呢。

　　也许很多人对咖啡的认识只是认为速溶咖啡，对于该类产品，Archer不发表什么意见，不过我相信未加任何添加剂精心烘焙的纯咖啡，应该适用这个研究成果吧。

　　日饮三杯咖啡

　　降低猝死风险

　　Gunter M.J. et al. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries. Ann Intern Med, DOI:10.7326/M16-2945.

　　新的研究发现了咖啡消费量与降低各种猝死死因风险之间的关系，特别是消化系统和循环系统疾病引起的猝死。

　　(官方学术研究结果网站地址：www.coffeeandhealth.org)

　　2017年7月11日 — IARC(国际癌症研究中心)和伦敦帝国理工学院强强联合，通过对超过500000人的研究发现，高咖啡摄入量会降低各种原因导致的猝死。其中，在消化疾病死亡率上息息相关，而且可以大大降低男女因肝脏疾病死亡的风险。通过全方位统计，咖啡摄入量在降低因循环系统疾病而猝死的机率中，女性比男性更为明显。

　　该项研究，标题为《欧洲10国咖啡摄入量与猝死率》的论文，发表在《内部医学研究年鑑》裡，乃当今权威。该项研究涉及到500000人，涉及到的国家有：丹麦、法国、德国、希腊、义大利、荷兰、挪威、西班牙、瑞典和英国。该项研究囊括了多种咖啡消费渠道和製作方法，从义大利的Espresso，到在英国製作的卡布奇诺，均发现咖啡摄入量和猝死率之间的反比关系。

　　研究人员分析了来自35岁以上的人的数据，他们都参加了EPIC研究(欧洲癌症和营养前瞻性调查)。这项研究进行了16年多的研究，在这项研究中，近42000人死于癌症、循环系统疾病、心力衰竭和中风等一系列疾病。

　　在该研究参与者中，每天消费3杯以上咖啡者(每杯咖啡237毫升)，各种原因导致的猝死率最低。而且研究人员发现，低因咖啡(Decaf )也具有类似效果，但无法得到强有力证据，因为并不是所有国家的咖啡消费者都喜欢低因咖啡，而且还有些参与者同时引用正经咖啡和低因咖啡。

　　在超过14000名亚健康参与者中，他们的肝功能生物标志物、炎症和代谢健康也进行评估。生化数据分析表明，喝咖啡的人的肝功能和免疫力比不喝咖啡的人或少喝咖啡的人更高。

　　咖啡，是全世界最流行的饮料。此项研究指针对欧洲，所以咖啡冲煮方法基本一致。在此项研究之前， 美国和日本早已捷足先登，完成类似学术研究，咖啡在临床意义上确实有明显疗效，值得进一步思考。

　　参考学术资料：

　　S-Y Park et al, 2017. Association of coffee consumption with total and cause specific mortality among non-white populations, Annals of Internal Medicine, published online.

　　T Tsujimoto et al, 2017. Association between caffeine intake and all-cause and cause-specific mortality: a population-based prospective cohort study, Mayo Clinic Proceedings, published online.

　　T M Alfaro et al, 2017. Chronic coffee consumption and respiratory disease: a systematic review, Clinical Resp Journal, published online.