尽管酒与咖啡无论从口感还是来源都完全不同，但是如此品性迥异的饮料掺在一起却碰撞出意想不到的效果。

以咖啡为主体，加入提味增香的醇酒，酒与咖啡的完美融合，也有人称之为强化咖啡，用来加入咖啡里的酒类，大致上以利口甜酒或酒精度高且香味浓郁的烈酒为主。酒与咖啡的融合可以使咖啡更香浓，提神醒脑，帮助消化。

一般说来，欧洲人最爱酒与咖啡共饮。可能是由于气候寒冷的关系，身体里需要不时补充热饮以御寒，再加上酒精更可促进血液循环，使冻僵的身体能活血振奋体温上升。常为欧洲人喜爱并选用来加在咖啡里的利口甜酒，大约有金万利香橙甜酒、君度香橙白兰地、茴香甜酒、咖啡甜酒等，这些甜酒各有各的香味，配上热咖啡，酒与咖啡共饮，令人难以抗拒。

波旁咖啡内含着思念家乡的味道，是来自法国某个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，据说喝着喝着，便有乡愁的情绪油然升起，是雪利酒与咖啡的绝妙组合。

咖啡普利爱尔是拿破仑最喜欢的咖啡，也叫咖啡普尔莱杜。其制作方法有超高的技巧性。在深碟子里倒上白兰地，浸入削成螺旋状的烤好的柠檬皮，点上火蒙在盛有热咖啡的玻璃杯上，当柠檬的芳香味散发出来时，白兰地酒也跟着滴落，将白兰地酒与咖啡融合在一起。