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　　咖啡豆需要煮。煮的方式有很多，一般都用专用的咖啡机，有美式咖啡机，虹吸式，摩卡壶，意式咖啡机等，做出来的味道都不一样的。

　　1、广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

　　2、又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

　　阿拉比卡种(学名咖啡阿拉比卡)。发源于埃塞俄比亚(如埃塞俄比亚)阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原)阿拉比卡种，最初主要用作药物的食物，阿拉伯世界传入欧洲后，培养喝酒的习惯烘烤十三世纪，十六百年，周围的人世界变得越来越普遍喜爱的饮品。

　　咖啡豆在世界上，阿拉比卡咖啡约占65%，她的出色的味道和香气-80%，直接使她成为唯一的本土物种，单独喝咖啡。但抵抗其程度干，霜冻，病虫害低，特别是不耐咖啡最大的天敌 - 叶锈病，从而产生国家都致力于改良品种。例如，著名的斯里兰卡，斯里兰卡是最后著名的咖啡生产国自1800年代末期，但叶锈病的肆虐，咖啡庄园无一幸免之一。自那时以来，斯里兰卡的发展变成了黑色，而红茶在印度相同的国度