关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　全球咖啡豆树种主要分为：阿拉比卡和罗布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆约占65%—80%。

　　阿拉比卡咖啡种植条件较为苛刻，抗病能力较弱，海拔要求较高，成长较缓慢，品质较高，生豆处理较为精细化。阿拉比卡咖啡豆外形秀气修长，较为大粒均匀，不同产地具有各自不同的风味与香气，滋味丰富有不同的口感韵味!使其成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡，可作为单品亦可作为意式拼配咖啡。

　　罗布斯塔咖啡适应力强，种植容易，成长较快，产量较高，一般之生豆处理较为粗放低质(也有少量为水洗精制罗布斯塔)。罗布斯塔咖啡外形浑圆粗犷，较为小粒，豆粒较杂，风味鲜明强烈，主要为苦味，因其低水平的生豆处理法而带有不好的橡胶味或霉臭味，绝大部分的罗布斯塔种咖啡豆是不适合作为单品咖啡饮用的，少数罗布斯塔豆被作为意式拼配成分，比例很低(但也不排除极少优质的罗布斯塔豆可达比例过半)。一般情况，罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡(其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍)、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。其咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，大约为3.2%左右。

　　【相关阅读】

　　咖啡豆怎么吃

　　咖啡豆怎么吃呢?相信地球人都知道，把咖啡豆磨成粉然后煮成咖啡饮用。那么咖啡豆是如何制作成咖啡的呢?这个相信就有部分人不知道了，下面一起来看看你吧!

　　首先，准备好材料和工具，分别是咖啡豆和咖啡机

　　接着，是制作咖啡的步骤，如下：

　　1、N式咖啡煮法，选择你的最爱

　　有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

　　2、好咖啡，要用好水煮

　　在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。

　　3、咖啡豆莫小气，足量才够味

　　咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。