在国外，咖啡是一个巨大产业，从设备的制造商、原料的批发商、零售商到广大的消费人群，都非常成熟和完善。而目前在国内，咖啡产业还远没有形成规模，因此发展的潜力十分巨大。而对于很多理想主义者来说，开间自己的咖啡馆无疑具有致命吸引力：既可以摆脱朝九晚五的枯燥工作，又可以每天在满室的咖啡香中看书、听音乐、结交朋友，还能有钱可赚。但是要想把这个美好的理想变为现实，精明的筹划是必不可少的。

咖啡馆还有多大营利空间?

按照通行的基本测算，即大约1万人需要一间咖啡馆，以北京为例，北京有1800万常驻人口，就需要1800家咖啡馆，而现在全市的咖啡馆只有200家左右，存在很大缺口。

品牌店VS个性店

对于想投资咖啡馆的人来说，首先要考虑的，是加盟一家品牌咖啡馆还是自己开家个性咖啡馆。

品牌店的优势：

1、存活率高。根据统计，品牌咖啡店的存活率大约为70%，而自主开店存活率仅为40%左右。加盟品牌店无疑具有较高的安全系数。

2、省心。对于仅仅有开咖啡店的愿望和资金，而对如何开店一无所知的投资者来说，加盟品牌咖啡店是不错的选择。他们通常都会提供从选址、装修、设备、物料、人员培训、营销宣传等一条龙全程服务。

品牌店的不足：

1、缺少强势品牌。目前主要的加盟品牌咖啡店有“上岛咖啡”、“名典咖啡”、“SPR咖啡”等十几个品牌，但是均不具备很强的品牌号召力。而强势品牌“星巴克”则专属“美大”一家特许经营，不提供加盟服务。

2、费用较高。加盟品牌店除了需要缴纳一次性的加盟费外，还需要交保证金和每年的权利金。各品牌的加盟费用不一，通常在50万—100万元左右。据上岛咖啡北京地区负责人赵先生告诉记者，加盟上岛咖啡最少需要120万元的投资。