作者：北京王森咖啡甜品周刊 来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2026-04-10 10:28:49
作为咖啡小白的朋友们，第一次听到拼配咖啡的时候是否有些蒙圈了呢，拼配咖啡是个什么鬼。其实，我们平时喝的咖啡都是拼配咖啡，将几种不同品种、不同产地或不同烘焙度的咖啡豆的混合在一起调制咖啡，这样一杯拼配咖啡就完成了。告诉你一个小秘密哦，拼配咖啡的味道比单品咖啡更棒哦。
什么是拼配咖啡?
拼配咖啡是相对于单品咖啡而言的。
单品咖啡是指单一品种、单一产地，或单一烘焙度的咖啡豆;那拼配咖啡就是指不同品种、不同产地，或不同烘焙度的咖啡豆，按着某种需要，一般由2~5种咖啡豆组合在一起。
为什么要拼配?
拼配的目的一般有四个。
降低成本：为追求某种风味，而用一些价格低的咖啡豆，调配出某种价格相对高的咖啡豆具有的风味。如：蓝山风味咖啡。
平衡口感：意式咖啡机有一个特点，会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大，所以几乎不会用单一品种的咖啡豆去制作浓缩咖啡，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的浓缩咖啡会异常苦，偏酸就会非常酸。所以，需要通过拼配来平衡各种味道。
稳定风味：由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同种同产区的咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好地解决了这个问题，可以使每一年的风味基本保持一致。
特有的风味：对于饮用任何一种单品咖啡都不能满足他们的口味的一类人，或者有些商家，为了拥有属于自己的独特风味的咖啡豆，就会将几种咖啡豆进行拼配。
拼配咖啡可以用来手冲吗?
手冲只是我们制作咖啡的一种方式，它对咖啡豆没有特定的要求。
通常我们会用单品咖啡去手冲，品味原产地咖啡的风味;而一些拼配得很好的咖啡豆，通过手冲也能展现出它特有的风味。
拼配咖啡和单品咖啡哪个好?
没有好坏之分，只有哪个你更喜欢喝。
价格上也没有绝对的贵和便宜，虽然拼配有时候是为了降低成本，但有些拼配咖啡豆用的几款豆子本身也不便宜，同时凝结了烘焙师的大量心血，也博得了大家的好评，所以售价并不比某些单品咖啡便宜。
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2017-05-06 11:57:34 责任编辑：北京王森咖啡甜品周刊
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