咖啡技术_咖啡拉花技术
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咖啡冲煮器具：Stumptown分享咖啡滤纸及滤网的评测详细介绍
我们是手冲咖啡的铁粉，我们同时也热衷于实验。因此，我们决定与咖啡教学团队联手做个以咖啡滤纸为题的讨论，看看咖啡滤纸的选择是否会影响咖啡萃取的结果。在此剧透一下：真的会影响! 首先，关于这项实验，我们的主要目的之一就是找出滤纸是如何影响咖啡的
咖啡冲煮器具：手冲咖啡优劣滤纸对比细节图 了解滤纸的纹理
市场上的滤纸质量参差不齐，好的滤纸纹路清晰细腻，几乎没有纸浆味道，打湿之后，空气通道依然坚挺，制作咖啡过程不会造成水流不畅的情况，而劣质滤纸纹路杂乱无序，纸浆味道过重，打湿之后，空气通道消散严重，滤纸完全贴附于滤杯壁上，制作咖啡水流不易通
咖啡豆品质好坏的鉴别方式：咖啡杯测术语的详细介绍
杯测(杯品)咖啡时，我们要区分咖啡的风味、醇厚度、酸度和湿香气是否宜人。多数杯品师采用以下的标准来评判咖啡。 While tasting the coffee, you should try to discern whether the flavor, body, acidity and aroma of the coffee is pleasant, or unplea
咖啡冲煮方式：摩卡壶冲煮方法的操作注意五大要点介绍
一、不要用摩卡壶来做单品咖啡。如果就做单品而言，对水温的控制是首要的重要条件，其次是对磨粉粗细的控制，这两个基础条件是做好单品咖啡的先决条件，用一句话来概括就是恒温常压。恒温即在相对的时间内保持的较为稳定的水温，这里涉及到操作者的技术水平
咖啡冲煮方式：冰滴咖啡的制作详细讲解 了解红酒般香浓的咖啡
[导读]冰滴咖啡过程缓慢，却制作出浓厚的咖啡，跟红酒酝酿过程相似，做出来的咖啡带有红酒的清香。 一)製作冰滴式咖啡的用具 1) 冰滴式咖啡器 2) 冰滴咖啡豆 3) 磨豆机 4) 丸形滤纸 5) 造型玻璃杯 一)製作冰滴式咖啡的用具 1)、冰滴式咖啡器 2、冰滴咖啡豆 3
咖啡豆烘焙技术介绍：烘焙常识及详细操作过程的介绍
1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度
意式咖啡操作技术：Espresso咖啡粉装粉技术的操作介绍
滤器手柄放在哪里暂且仁者见仁，下面看装粉。安德烈-意利简短一句7克，但在一些细心人看来，这一阶段可与研磨并称为冲煮Espresso程序中最难搞定的一步。在滤器手柄中被压实的咖啡粉通常被称为滤饼(cake)，对于Espresso而言，每秒钟有多少水通过咖啡滤饼至关
意式咖啡操作技术：Espersso制作咖啡豆的研磨技术操作
咖啡豆研磨的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈长，研磨的粉末愈粗。以实际烹煮的方式来说，美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉颗粒最粗，虹吸方式烹煮咖啡约需一分多钟，咖啡粉颗粒中等粗细;Espresso所需的时间最短，因此需要研磨的颗粒也最
意式咖啡操作技术：Espresso拼配豆制作技术详细介绍
总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成与拼配的品质。没有哪一
咖啡冲煮方式：越南滴滤式咖啡饮食要注意的事项介绍
生活中很多的年轻朋友都喜欢喝咖啡，可以让你的大脑瞬间清醒，缓解大脑的疲劳状态，当然喝咖啡也有不少的禁忌，喝错咖啡会伤身体哦，下面就为大家说说喝越南咖啡时要注意的禁忌。 1、 饮酒时忌喝越南咖啡。 白酒与含越南咖啡因的饮料同饮，会加重酒精对人体
咖啡冲煮方式：越南咖啡壶使用方法操作介绍
摘要：咖啡机注意事项-警惕-小常识篇:主要介绍了越南咖啡壶使用方法和注意事项，以及对越南咖啡制作技巧和使用步骤等知识要点的介绍。 越南咖啡壶使用方法 越南咖啡可能是我们对于越南这个邻邦最多的了解吧，曾经沦为法国殖民地的越南，在1860年左右就开始了
咖啡技术鉴别：咖啡杯测的来源、意义及鉴别要点的介绍
想要了解和探索咖啡独特味道，没有比杯测更好的方法了，它可以帮助你找出各种咖啡间的不同，并弄清楚每种咖啡的特性。有时，杯测手变得精于把注意力集中到咖啡的味道和口感方面以后，就能透过其外表，看到咖啡的本质。 在比较来自相同区域的咖啡时，为了辨别
咖啡技术鉴别：如何辨别好咖啡-Cupping 杯测的操作介绍
咖啡豆被烘焙好后，烘焙师傅会对它进行一个简单有效的评测。这样的评测被我们称之为：杯测(cupping)。 杯测是评测咖啡豆烘焙品质与味道表现的重要环节。它可以让我们辨别咖啡豆在烘焙时的细微差异，可以让我们反推咖啡生豆的品质好坏。 杯测 方 法 一起动动
咖啡豆的包装、包装使用的材料及其色彩的区别介绍
根据咖啡供应形式基本可以讲咖啡包装分为三大类，生豆出口包装，烘焙咖啡豆(粉)包装，速溶咖啡包装。 埃塞俄比亚马拉尔咖啡包装图册1、生豆出口包装： 生豆包装一般采用麻袋。世界上不同的咖啡生产国在出口咖啡豆时，通常采用的是70公斤或69公斤装(只有夏威
咖啡生豆的包装方式：什么布袋最适合咖啡生豆的包装？
包装咖啡豆的布袋可以选择使用环保材质的布袋，比如麻布袋，棉布袋。 一般常规包装，特别是海外商家都喜欢用黄麻布来包装。黄麻不仅环保可回收利用，而且上面可以印刷多款标致。 既美观又实用。 由于咖啡豆烘焙后会自然产生二氧化碳，直接包装容易引起包装破
咖啡生豆的包装：解析生豆标签的秘密 何谓“GP”
咖啡生豆标签上的信息量很多。 除了一目了然的信息，如海拔、处理方式，还有一些常见的英文简写，有时费点思量。 GP，指的是一种生豆包装方式，GrainPro ，谷物专用包装。 咖啡生豆从生产地出口时，以麻袋包装，这是目前大多数咖啡爱好者已经熟知的。 不过，
咖啡生豆的包装
咖啡生豆标签上的信息量很多。 除了一目了然的信息，如海拔、处理方式，还有一些常见的英文简写，有时费点思量。 GP，指的是一种生豆包装方式，GrainPro ，谷物专用包装。 咖啡生豆从生产地出口时，以麻袋包装，这是目前大多数咖啡爱好者已经熟知的。 不过，
无底粉碗萃取-意式咖啡机粉碗中发生了什么？带你进入咖啡世界
意式咖啡机可以说是在各种咖啡馆中使用最多的一种咖啡机了，从单头的到双头，三头甚至更多，各式各样应有尽有。很多咖啡爱好者或者发烧友甚至在家中也置办了准专业甚至专业的意式咖啡机，国内常见的就是我们常说的那几种了，Rancilio Silvia，Nuova Simonell
咖啡机单双份粉碗的区别与冲煮咖啡时会产生的状况介绍
咖啡机单份粉碗与双份粉碗的几种区别与冲煮咖啡时会产生的状况 1、 单双份粉碗容量区别：8-15克粉 2、 单双份粉碗形状区别：单份碗为斜边小平底锥状形，双份碗为直边宽平底杯状形. 3、 单双份粉碗滤孔区别：单份粉碗孔量少而较双份粉孔径略细、双份粉碗孔量
咖啡风味品尝：咖啡中的“苦”与“酸”从何而来？
苦味： 咖啡中苦味的成分最为人所知的就是咖啡因，不过咖啡因带来的苦味，其实上占了顶多10%。这点从烘焙豆含有的咖啡因浓度不受烘焙程度的影响，以及无咖啡因也有苦味，就能够明白。那么，剩下的90%苦味来自哪里呢? 咖啡苦味的来源之一是褐色色素。褐色色素
