咖啡知识_咖啡的好处_咖啡知识大全_咖啡知识培训资料

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 流床式（fluid bed） 烘豆机 的设计机构主要可以有如下图示2种 source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/a/af/Fluidized_Bed.jpg 一种是斜侧进气（上图左），运用气流

2018-04-02 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 站在诸多巨人的肩上想通了几个道理 可以把SR500这种浮风机当作single bubble bed的热风机，如此就可以用bubbling bed的特性去思考如何用它（短时间、大风量、热风温度区间为200240

2018-04-02 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 过去到咖啡馆时，服务人员会问：要哪一款咖啡？随著咖啡馆提供的冲煮方式越来越多元，现在到咖啡馆时，除了问哪一款外，可能还会问你：要手冲还是 塞风 （syphon）？ 这两种煮出来

2018-04-02 塞风壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用玻璃球煮咖啡，一定要睡饱再来煮喔。 塞 风（Syphon，或称为 虹吸式 咖啡）是非连锁咖啡馆里常见冲煮咖啡的方法，这种萃取法特别适合单品咖啡（如曼特宁、蓝山等）。周间的早上

2018-04-02 塞风壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我煮咖啡至今约五年 前三年多都用 虹吸壶 就资历来说我很菜 但我还是想把我所体悟到＆学到的东西写出来 因为写部落格是为了分享 且我看了很多写虹吸教学的文章 有不少都只知其然不

2018-04-02 塞风壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在还没有开始练义式拉花时，总觉得应该没什么难度，没想到，当认真要学的时候，才发现没那摸简单ㄚ！练习了好几个月了，还拉不出像样的东西，不过到也不是都没心得，好说也爬了不

2018-04-02 奶泡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这边示范做焦糖玛奇朵 先准备宅咖啡 把咖啡冰挤到杯里 直接拿杯子去加热 除了要让咖啡冰完全融化外 还要有点热度 微波时间约1分钟 接下来准备鲜奶 用大一点的量杯装鲜奶 不然 打奶

2018-04-02 奶泡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前采购秘书介绍过一款专门用来打绵密 奶泡 的机器：Breville BMF600XL 奶泡 机， 很多网友都相当喜欢那款机器， 的确有了 奶泡 专用机，在自家煮杯拿铁什么的，实在是太方便了！

2018-04-02 奶泡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃咖啡 （cold brew）现在被很多人称之为冰滴咖啡（dutch coffee），它的由来据说是，当时荷兰的商人从印度尼西亚搬运咖啡时，为了在长时间的航海途中喝上咖啡创造出的一种萃取

2018-04-02 冷萃咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲方法 玲琅满目，在文章中我们搜集网络上五种最常见的 手冲方法 进行实验并简略分析其口感与差异性，希望可以让刚学习 手冲咖啡 的朋友参考，也可以给老玩家新的创意激荡，还是

2018-04-02 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tetsu Kasuya， 值得学习的 系统化冲法 。Tetsu谦虚地说，自己既非烘豆师也非咖啡农，他只是咖啡师，将所有热情投注在冲煮上，并且呈现给大家。 日晒瑰夏，Ninety Plus。Hario V60

2018-04-02 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴，没了咖啡因，身体彷佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢？来看看 Tasting Table 的报道。 任何人，不论是经历

2018-04-01 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 那烘焙的重要性是什么呢？ 影响一杯咖啡味道的因素中 生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10% 好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷味道的出现，反之不当的烘焙则会

2018-04-01 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于意大利人来说， 意式咖啡 不只是种饮品，更是种生活，如同意大利面一样， 意式咖啡 早已是最不可划分的生活型态。意大利咖啡师傅有著绝对令人尊崇的身分地位，每个师傅都需要

2018-04-01 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说起咖啡拉花，这应该是很多咖啡爱好者甚至是咖啡师爱上咖啡的第一个理由。或许是无意中看到一次拉花表演，就一发不可收拾的爱上拉花，继而爱上咖啡。 咖啡拉花不仅在视觉欣赏上讲

2018-04-01 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡 主要就是利用高压 短时间萃取咖啡液 访间及网络上有许多文章说是利用高温高压 实有很大的谬误 如同前几章所述 咖啡的萃取大约都落在8592之间 过高会容易有焦苦味 这并不

2018-04-01 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso 是意大利文，大部份译为 意式浓缩咖啡 或 意大利浓缩咖啡 或 意式浓缩咖啡 ，意思是为马上为您现煮咖啡。在目前的全球咖啡市场里， 意式咖啡 可以说是最大的主流。 由于

2018-04-01 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 月初的时候还能拿著星巴克进办公室，但到了月底就只能喝上一杯即溶 咖啡粉 ？好啦，部分的人可能会因为即溶 咖啡粉 比较省钱，但其实更多人爱喝的原因，是因为即溶 咖啡粉 在口味

2018-03-30 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 香港人识饮识食，早已知道喝红酒必选法国波尔多酒，若果要喝气酒的话必定首选香槟，至于咖啡中的极品，肯定是麝香猫咖啡（Kopi Luwak），亦即是俗称的猫屎咖啡。 这天终于有幸与麝

2018-03-30 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 友人送一罐 咖啡粉 ， 可是不知道如何冲泡？ 是要用煮的，还是直接冲泡？ 请知道的看倌告知吧！ 咖啡粉 是很棒的研磨咖啡，其冲泡方法有下了几种： 1.滤杯式：需要买滤杯，可以选

2018-03-30 咖啡粉