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杯测中使用风味轮有什么作用？如何品鉴风味？

精品咖啡豆

杯测中使用风味轮有什么作用？如何品鉴风味？

杯测中使用风味轮有什么作用？如何品鉴风味？风味轮是为咖啡杯测师所设计的工具，用来表示咖啡香味的构成方式及原理。以下为一些使用风味轮的提示，及如何正确使用它! STEP.1概念此咖啡风味轮一般咖啡爱好者与专业杯测师皆可使用，重点是「仔细品尝咖啡」

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

如何看懂SCAA咖啡风味轮Flavor Wheel SCAA风味轮的正确使用方法

精品咖啡学

如何看懂SCAA咖啡风味轮Flavor Wheel SCAA风味轮的正确使用方法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡杯测时，时常听到用我们熟识的食物来形容香味或是口感风味。咖啡香气可大略分为36种，36种香气可以再分类四大类别，如下表酵素作用（Enzymatic）焦糖化（Sugar Brownin

2018-06-24 精品咖啡学我要分享

咖啡风味轮怎么看？教你正确使用咖啡风味轮！

咖啡知识

咖啡风味轮怎么看？教你正确使用咖啡风味轮！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡风味轮，是由美国精品咖啡协会与世界咖啡研究室WCR共同设计，协助你品嚐咖啡与杯测；既然风味轮是辅助用的工具，表示它可以很直觉地被使用，以下有几个使用风味轮的小诀窍：

2019-02-16 咖啡知识我要分享

由美国精品咖啡协会与世界咖啡研究室WCR共同设计的咖啡风味轮

知识

由美国精品咖啡协会与世界咖啡研究室WCR共同设计的咖啡风味轮

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡风味轮，是由美国精品咖啡协会与世界咖啡研究室WCR共同设计，协助你品尝咖啡与杯测；既然风味轮是辅助用的工具，表示它可以很直觉地被使用，以下有几个使用风味轮的小诀窍

2019-02-18 知识我要分享

咖啡品鉴怎么说如何品鉴一杯咖啡品鉴咖啡术语咖啡品鉴怎么说

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在接触了咖啡以後，也是对咖啡风味轮上各种味道的描述很是困惑。柑橘味为什麽和平常吃的柑橘不一样？我觉得是红枣味，为什麽咖啡风味轮上没有？别人喝到的味道，为什麽我完

2018-06-19 咖啡知识我要分享

scaa风味轮有什么作用咖啡风味轮是什么意思风味轮怎么用

精品咖啡豆

scaa风味轮有什么作用咖啡风味轮是什么意思风味轮怎么用

SCAA风味轮介绍：味道轮上的物品不是凭空捏造或一厢情愿的。它们是记录的口味，可由咖啡专业人员和感官科学家识别，使读者可以访问。要使用这个功能强大的工具，请冲泡一些新鲜的咖啡，然后从车轮的中心开始。当你与啜饮的咖啡变得亲密时，想想你品尝的更

2019-07-29 精品咖啡豆我要分享

如何使用SCAA风味轮？翡翠庄园绿标的啜吸技巧？如何品评一致性、

精品咖啡豆

如何使用SCAA风味轮？翡翠庄园绿标的啜吸技巧？如何品评一致性、

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何使用 SCAA风味轮？翡翠庄园绿标的啜吸技巧？如何品评一致性、干净度、口感？咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆

2018-10-05 精品咖啡豆我要分享

SCAA咖啡风味轮是什么？怎么用SACC标准杯测？

精品咖啡豆

SCAA咖啡风味轮是什么？怎么用SACC标准杯测？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA咖啡风味轮是什么？怎么用 SCAA 标准杯测？风味轮最内圈是味道的九大分类，再依细项分类延伸，共36种风味，其颜色依照对味道的直观配色。在台湾，有些味道在生活中出现可能

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡冲泡技术关于咖啡萃取的个人理解

咖啡知识

咖啡冲泡技术关于咖啡萃取的个人理解

1.slayer预浸泡系统、三段萃取理论体系 2.研磨与萃取最新概念一、slayer预浸泡系统+三段萃取理论体系 1、双头采用1+2+1的锅炉系统即1大锅炉装蒸汽+热水+2小锅炉装冲煮头萃取咖啡所用的水，独立PID控温，9mm水管出水保证出水量的均匀+1预浸泡锅炉单独控温的

2015-01-08 咖啡知识我要分享

让你秒懂的咖啡风味轮介绍

咖啡技术

让你秒懂的咖啡风味轮介绍

还有一些较真的食客会拿着风味轮，边喝边看，念念有词。也有一些行动派则反复修改冲煮参数，以此期望能够冲煮出那脑海中的味道，却忽略了哲学常识中的质量互变原理。(所谓质量互变原理，是指在合理的冲煮参数范围内，萃取出咖啡液的口感不会有本质的变化。)

2015-11-19 咖啡技术我要分享

精品咖啡—八步玩转新版咖啡风味轮

咖啡知识

精品咖啡—八步玩转新版咖啡风味轮

新版咖啡风味轮，专门为各位杯测师而设的新工具，集合了美国精品咖啡协会，和世界咖啡研究的努力才得以完成。作为一款工具，它必须非常直观，易用，而且对于使用者而言必须非常容易就能用它来分析以及描述咖啡。以下是八个循序渐进从入门到进阶的使用新版咖

2016-07-01 咖啡知识我要分享

精品咖啡—八步玩转新版咖啡风味轮

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2016-07-01 咖啡知识我要分享

新版SCA咖啡风味轮壁纸高清图详解怎么看懂SCA咖啡风味轮解析

精品咖啡豆

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咖啡风味轮怎么看？风味一词在日常生活中更多的用味道，滋味来使用，也就是英文的香味，在咖啡品鉴中，通常用调性来描述。打个通俗的比方，川菜中，我们有很多调性，比如鱼香味，糖醋味，咖啡中，我们也会用，花香调

2022-06-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡杯测怎么测？在家也能做的咖啡杯测方法教程

咖啡杯测

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？市面上咖啡风味是谁订定的呢？爱喝咖啡的你能嗅出这些咖啡的身世？继上篇杯测的步骤之后，今天要来介绍杯测的评分项

2018-01-18 咖啡杯测我要分享

怎么提高咖啡风味感官 100味闻香瓶和36味闻香瓶如何训练感官

咖啡知识

怎么提高咖啡风味感官 100味闻香瓶和36味闻香瓶如何训练感官

36味闻香瓶里，对食物香气的描述是比较少的，特别是花香果香，在咖啡中通常呈现非常多样多变的面貌。36味闻香瓶中，仅有的两种花香，三种果香，相对来说太过于局限了。当我们想训练自己更好地感知生活化的风味时，韩国100味闻香瓶是更好的选择。在100味闻香

2020-06-22 咖啡知识我要分享

美国车轮上的咖啡馆“ Wheelys Cafe” PK传统卖咖啡

咖啡资讯

美国车轮上的咖啡馆“ Wheelys Cafe” PK传统卖咖啡

根据美国网站 PSFK 报道，Wheelys Cafe 是一个在脚踏车上卖咖啡和轻食的移动咖啡馆，由 Thomas Mazetti 创立，他曾是 Studio Total 的高管，Mazetti 从宜家、HM等公司引进不少精英到自己的团队中，一起为大众和特许经销市场研发产品。Wheelys Cafe 优势有三

2016-06-25 咖啡资讯我要分享

美国车轮上的咖啡馆“ Wheelys Cafe” PK传统卖咖啡

咖啡行业

美国车轮上的咖啡馆“ Wheelys Cafe” PK传统卖咖啡

众所周知，星巴克是全球咖啡(专题阅读)馆市场的绝对霸主。然而，形形色色的创新咖啡馆依然不断涌现，努力在巨大的咖啡市场上分一杯羹。这其中，车轮上的咖啡馆 Wheelys Cafe 采用的游击模式甚至可能动摇传统连锁咖啡馆的统治地位。根据美国网站 PSFK 报道，

2015-04-11 咖啡行业我要分享

咖啡杯测的风味词根据什么来描述的咖啡每个阶段的香气都是一样的吗

咖啡知识

咖啡杯测的风味词根据什么来描述的咖啡每个阶段的香气都是一样的吗

咖啡在不同阶段，有不同的香气变化与触感、味道，因此，我们可以从不同面向来使用咖啡风味轮，比如将其分为以下阶段进行解析：咖啡豆刚研磨的咖啡粉干香气、冲煮过程咖啡接触热水的湿香气、咖啡进入口腔的风味转化等

2021-11-16 咖啡知识我要分享

咖啡品鉴｜喝懂咖啡需要什么条件呢？

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？咖啡的风味问题困扰着

2018-09-01 咖啡品鉴我要分享

如何正确打开风味轮

咖啡知识

如何正确打开风味轮

风味轮，大家很熟悉的一张图片。无论是 SACC 的旧表，还是反文化的新表，一看上去，高大上，各种厉害各种赞。然而却很多人都不知道风味轮的作用，从而掉进了一个误区，以为风味轮只是一个分辨咖啡风味好坏的表格。对，但是也不全对。虽然最近有人说我 tooyo

2016-05-07 咖啡知识我要分享

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