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200米的距离，为什么要开2家星巴克？解析了密集开店的优势

咖啡资讯

200米的距离，为什么要开2家星巴克？解析了密集开店的优势

导读：面对房屋租金高、员工工资高、食材成本高的三座大山，有的餐饮经营者用降低员工工资、降低食材品质等方式压缩成本，但这些都是不入流的玩法! 荐稿人：马波包子堂会员、达人。从事运营管理和技术管理20年左右。曾经在老国企、国际化大型中企、全球行

2015-12-17 咖啡资讯我要分享

咖啡浅烘焙一爆密集烘焙暖机参数设定梅纳反应期与咖啡豆一爆ROR

精品咖啡豆

咖啡浅烘焙一爆密集烘焙暖机参数设定梅纳反应期与咖啡豆一爆ROR

咖啡浅烘焙｜一爆密集一般进行浅烘焙都是为了强调花香、果香及柠檬味等等，凸显该咖啡豆原有的风味；但若是出现草味、碗豆味等不讨喜的味道，即是焙度太浅，俗称为「没烘熟」。 1.在暖机时将参数设定为： ○暖机温度：210℃ ○进豆秒数：10秒 ○起始火力：

2019-06-16 精品咖啡豆我要分享

咖啡馆密集现身南京＂黄金地段＂酒吧茶社转型煮咖啡

咖啡文化

咖啡馆密集现身南京＂黄金地段＂酒吧茶社转型煮咖啡

悄悄变化：知名茶社开始推广咖啡文化半坡村，一直是文化名人的聚集地。躺在地上20多年的红色地板，已氧化包浆。她每一次的重新定位，均深深地打着时代的烙印，且无一例外的，随着当下最流行的文化，变换着经营业态。日前，作为南京文化地标之一的半坡村，

2014-08-01 咖啡文化我要分享

巴拿马咖啡生豆怎么烘焙？

巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡生豆怎么烘焙？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店巴拿马咖啡生豆在烘焙时要到达1爆密集出豆，可以浅，但不能过1爆。下面尝试了1个烘焙曲线，以便大家避免一些很昂贵的错误 : 先说1爆和2爆过了1爆的意思就是，爆完了听不到更多的爆声了。

2017-07-21 巴拿马咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡生豆烘焙经验巴拿马的豆子要什么烘焙度？

精品咖啡豆

巴拿马咖啡生豆烘焙经验巴拿马的豆子要什么烘焙度？

巴拿马咖啡生豆在烘焙时要到达1爆密集出豆，可以浅，但不能过1爆。下面尝试了1个烘焙曲线，以便大家避免一些很昂贵的错误 : 先说1爆和2爆过了1爆的意思就是，爆完了听不到更多的爆声了。关于这个1爆和2爆的不同，许多人也问过。我们发现要注意的一个事项

2015-09-02 精品咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡生豆烘焙经验巴拿马的豆子怎么烘焙？咖啡豆的烘焙心

咖啡技术

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巴拿马咖啡生豆在烘焙时要到达1爆密集出豆，可以浅，但不能过1爆。下面尝试了1个烘焙曲线，以便大家避免一些很昂贵的错误 : 先说1爆和2爆过了1爆的意思就是，爆完了听不到更多的爆声了。关于这个1爆和2爆的不同，许多人也问过。我们发现要注意的一个事项

2016-03-25 咖啡技术我要分享

巴拿马咖啡生豆烘焙经验

咖啡豆

巴拿马咖啡生豆烘焙经验

百瑞斯塔咖啡西点培训学校的巴拿马豆跟埃塞豆很不一样。颗粒大，厚实。不容易受热均匀，很有经验的烘焙师都会发现：这些豆营养太好了，一个个像牛奶养大的超人豆。如果升温太快会烧焦豆子。造成半生半熟的。如果慢又会把它烤成干面包味。虽然百瑞斯塔咖啡西

2014-07-01 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆烘焙巴拿马咖啡生豆烘焙经验

咖啡知识

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百瑞斯塔咖啡西点培训学校的巴拿马豆跟埃塞豆很不一样。颗粒大，厚实。不容易受热均匀，很有经验的烘焙师都会发现：这些豆营养太好了，一个个像牛奶养大的超人豆。如果升温太快会烧焦豆子。造成半生半熟的。如果慢又会把它烤成干面包味。虽然百瑞斯塔咖啡西

2014-09-23 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚马蹄莲种植基地咖啡生豆价格精品咖啡G1等级手冲拼配

精品咖啡豆

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埃塞俄比亚马蹄莲种植基地咖啡生豆价格精品咖啡G1等级手冲拼配咖啡风味如何？非洲埃塞俄比亚马蹄莲精品咖啡豆用途可以用于手冲拼配、意式拼配，咖啡豆一般保质期为3年，烘焙度过程中一爆密集至二爆密集。埃塞俄比亚马蹄莲手冲拼配50%花魁咖啡风味散发蜂蜜

2019-03-25 精品咖啡豆我要分享

开一家咖啡加盟店细节不容忽视

咖啡资讯

开一家咖啡加盟店细节不容忽视

1;布局决定结局。前期选址非常重要，规模较大1000--2000以上平方店面应选在政务区或者商业比较密集区最佳，中底档100--500平方店面应选住宅密集，办公楼，大学城，医院等位置最佳。 2;环境。档次决定消费人群，决定了咖啡店接待什么样的人群，你就要具备什么

2016-11-12 咖啡资讯我要分享

专业咖啡烘焙 | DIY002 直火烘豆机的一般使用方式教程

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程 DIY002 直火烘豆机的一般使用方式 DIY002 直火烘豆机有建议的一些方式，当然也可以自己去思考研究并组织自己的烘焙手法，

2018-01-22 烘焙知识我要分享

控制烘焙深度

咖啡知识

控制烘焙深度

不论目前您使用的哪一种烘焙方式，只要专一、持续地使用，久了一定会对时间点的掌握更得心应手，再一次特别强调：这里提供的烘焙技巧建议，之所以会让你觉得比煎蛋、烤牛肉的建议这难懂，唯一的原因就只有[不熟稔]！

2014-07-24 咖啡知识我要分享

如何控制烘焙深度

咖啡技术

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不论目前您使用的哪一种烘焙方式，只要专一、持续地使用，久了一定会对时间点的掌握更得心应手，再一次特别强调：这里提供的烘焙技巧建议，之所以会让你觉得比煎蛋、烤牛肉的建议这难懂，唯一的原因就只有[不熟稔]！

2014-07-04 咖啡技术我要分享

浅谈咖啡豆烘焙程度咖啡豆深度烘培和中度烘培哪个好区别

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）浅谈咖啡豆烘焙程度，【深度烘培和中度烘培】的区别？不同烘焙度的味道是怎样？大家知道什么是法式烘焙吗？如果不是咖啡爱好者，可

2022-05-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡品种/咖啡种植条件/咖啡处理法对咖啡风味影响咖啡烘焙区别

精品咖啡豆

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咖啡烘焙：影响一支豆子风味的因素有品种、种植条件、处理法以及烘焙程度等等，其中一支豆子的烘焙程度就已经在很大程度上决定了这支豆子的风味展现方向，烘焙可简单分成三个程度：浅度烘焙、中度烘焙以及中深/深度烘焙。浅度烘焙/ Cinnamon Roast 下豆时

2019-11-06 精品咖啡豆我要分享

再谈“阿拉比卡（Arabica）”

咖啡知识

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阿拉比卡是优质咖啡的代名词，占全球总产量的70％以上，然而无辜的农民殊不知“阿拉比卡（Arabica）”的范畴究竟有多大。

2014-07-24 咖啡知识我要分享

新鲜咖啡豆咖啡烘焙曲线与咖啡风味精品咖啡豆

咖啡小知识

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1. 这个缝里的空气跟外面的豆有不同的导热指数。如果就会造成它两温度不一同。多半问题出在里面空气比豆子温度高太多。比如，下炉时候太热了，或者豆子没干燥透彻。就会看到中间比两边要焦。一般焦了后1爆会快一点，或许不密集。这时候拿出来很有可能部分豆

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的口味风味研磨刻度产地区

哥伦比亚咖啡豆

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哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的口味风味研磨刻度产地区它反而就像两者的一部份综合，但却又加上它独特的水果乾的香气，闻起来是种年轻却又成熟的气息，我顿时感到，若要好好表现这支豆子，势必要烘焙再深一点，进入二爆甚至二爆密集爆的世界。烘至中焙（碰二爆下锅

2017-01-09 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡烘培程度湿度计的使用咖啡熟成与脱水的关系梅纳反应发展期

精品咖啡豆

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以下讨论的咖啡湿度计使用，并非是在测量环境中的湿度变化，而是用来监控烘豆时锅炉内的脱水情况！湿度计在烘豆的过程中，为了能够掌握每个阶段的脱水状况，有些玩家会使用电子湿度计，将湿度感测器安装于排烟通道内，概念是用来侦测排风的湿度，不过如

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

【咖啡烘焙】火力风门（六）| 咖啡工房

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【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（一）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（三）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房【咖啡烘焙】火力风门（五）一爆发展阶段（上

2017-07-01 烘焙知识我要分享

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