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手冲咖啡萃取时间手冲咖啡苦精品咖啡产区单一咖啡

咖啡小知识

手冲咖啡萃取时间手冲咖啡苦精品咖啡产区单一咖啡

手冲和赛风一样，泡煮时间越长，浓度越高，但很多手冲族并无时间观念，豪迈以大水量手冲，不到一分钟，就泡好一杯咖啡，这样的手冲咖啡不会有细腻的味谱，喝来薄弱无活力，百味不均衡，甚至尖酸碍口，这是萃取不足所致，很多咖啡精华仍残留在咖啡渣内。相反

2016-07-22 咖啡小知识我要分享

手冲咖啡萃取时间手冲和赛风咖啡苦精品咖啡产区单一咖啡

咖啡小知识

手冲咖啡萃取时间手冲和赛风咖啡苦精品咖啡产区单一咖啡

15～20克粉，需时2分～2分30秒 21～25克粉，需时2分30秒～3分 26～30克粉，需时3分～3分40秒手冲和赛风一样，泡煮时间越长，浓度越高，但很多手冲族并无时间观念，豪迈以大水量手冲，不到一分钟，就泡好一杯咖啡，这样的手冲咖啡不会有细腻的味谱，喝来薄弱

2016-07-11 咖啡小知识我要分享

星巴克推缤纷咖啡杯少女心爆炸冲煮咖啡杯的使用方法

咖啡技术

星巴克推缤纷咖啡杯少女心爆炸冲煮咖啡杯的使用方法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）刚刚出完猫猫系列咖啡杯抢钱，一众少女都未回气，Starbucks又宣布推出夏日嘉年华系列，各位请继续乖乖拿出银包！今个夏季，Starbucks以大热的马卡龙色为主调，装饰随行杯及水樽

2018-05-26 咖啡技术我要分享

台湾朝阳社区咖啡豆香浓无农药

咖啡资讯

台湾朝阳社区咖啡豆香浓无农药

宜兰县苏澳镇朝阳社区位处大南澳地区，原本盛产哈密瓜，社区民众认为哈密瓜农药成本高，民国92年改种咖啡，意外发现种在原始杂林树荫下的咖啡豆风味较佳，如今社区已种植1300多棵咖啡树，咖啡饮品成了当地特色。朝阳社区种植的咖啡树，为阿拉比卡品种，独特

2014-06-27 咖啡资讯我要分享

LeProcope 巴黎第一家咖啡厅

咖啡文化

LeProcope 巴黎第一家咖啡厅

不在家里，就在咖啡厅里。不在咖啡厅里，就在去咖啡厅的路上。如果你去欧洲旅行，不能错过欧洲的咖啡文化。在那儿，百年以上的咖啡厅并不罕见，你转过街角进入的那家，可能曾是海明威写作的地方;你坐着的角落，可能也曾坐着贝多芬、毕加索、徐志摩这些和你一

2015-08-07 咖啡文化我要分享

瑞幸咖啡成为2018厦门半程马拉松唯一指定咖啡品牌

瑞幸咖啡

瑞幸咖啡成为2018厦门半程马拉松唯一指定咖啡品牌

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 11月25日，拥有国内最美半马赛道的2018厦门（海沧）国际半程马拉松赛将如期举行。瑞幸咖啡成为2018海沧半马唯一指定咖啡品牌。独立办赛的海沧半马已经成功举办两届，吸引了来自世

2018-11-26 瑞幸咖啡我要分享

喝咖啡的理由

咖啡知识

喝咖啡的理由

1.咖啡是黑的，藏着神秘吸引着你; 2.咖啡很苦，让人想到古者，诱惑你喝; 3.咖啡混浊，具有沧伤感; 4.咖啡需慢慢啜，一点一点使人变得睿智; 5.咖啡需要搅拌，泛起来的都是绵绵的文化; 6.咖啡令人兴奋，聪明人因此际遇灵感，笨人由此产生思想 ; 7.喝中国茶显得

2014-08-11 咖啡知识我要分享

咖啡豆如何按大小分级的哥伦比亚咖啡豆的分级和分类标准

咖啡知识

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咖啡的大小被称为等级，因为咖啡豆的大小与其质量之间存在普遍的相关性。影响咖啡味道的因素有很多。我们之前已经讨论了其中的许多，例如height和varietal。但是，如果所有其他因素都相同，则较大的咖

2021-12-19 咖啡知识我要分享

喝咖啡的３０种理由

咖啡文化

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1.咖啡是黑的，藏着神秘吸引着你; 2.咖啡很苦，让人想到古者，诱惑你喝; 3.咖啡混浊，具有沧伤感; 4.咖啡需慢慢啜，一点一点使人变得睿智; 5.咖啡需要搅拌，泛起来的都是绵绵的文化; 6.咖啡令人兴奋，聪明人因此际遇灵感，笨人由此产生思想 ; 7.喝中国茶显得

2014-05-28 咖啡文化我要分享

咖啡基础常识喝咖啡的30种理由

咖啡知识

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2015-06-18 咖啡知识我要分享

瑞幸咖啡再进7大城市近百家门店同日开业全国门店总量已超1300

瑞幸咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今日，瑞幸咖啡今日正式落户大连、青岛、长沙、郑州、宁波、无锡、苏州7座城市，近百家门店同时开业。这也意味着继北上广深等14座城市之后，瑞幸咖啡已经进驻全国21座城市。瑞幸

2018-10-16 瑞幸咖啡我要分享

取经的人咖啡馆故事

咖啡文化

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她来咖啡馆是为了向我取经。她是朋友的朋友，刚生完孩子不久，想做一件轻松、有趣、可以赚钱、又能够兼顾照顾孩子的事情，因为之前热爱烘焙，学过一些煮咖啡的方法，便想到开一间小小的特色咖啡馆。下午两点不到她就来了，因为四点要赶回家喂奶。我不想再去

2014-07-30 咖啡文化我要分享

首份半年报！茶百道净利同比降近60%

咖啡新闻

首份半年报！茶百道净利同比降近60%

8月26日，茶百道公布了其赴港上市后的首份半年报，其在2024年上半年实现营收为23.96亿元，2023年同期为26.61亿元，同比减少10.0%；净利润方面，今年上半年为2.37亿元，而2023年同

2024-08-29 咖啡新闻我要分享

印尼苏门答腊黄金曼特宁虎咖啡豆Sumatran Tiger Mandheling故事

印尼曼特宁咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏门答腊虎曼特宁咖啡这是一款严格意义上不叫黄曼的黄曼，收购公司在林东尼夫它(Lintong Nihuta),西保隆保隆(Siborongborong),德老克桑古鲁(Doloksanggul)地区从各小农户手中收

2018-10-06 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

统一卖掉上海星巴克退守台湾，以大金鸡换小金鸡，图啥？

咖啡资讯

统一卖掉上海星巴克退守台湾，以大金鸡换小金鸡，图啥？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在接连出售健力宝和今麦郎饮品资产后，统一公司今次再度开启卖卖卖。昨天，统一企业与星巴克联合宣布，统一方面将以约13亿美元现金出售与星巴克在中国华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司

2017-08-29 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡kono滤杯教程 kono滤杯手冲方式介绍及冲煮步骤

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水柱的高度、流速和扰动三大要素，是影响手冲咖啡的关键因素。手冲最有趣的地方，就在于它从来就没有标准SOP，任何变因都有可能会影响咖啡的风味。将带读者们观览KONO流派点滴式

2019-01-19 咖啡知识我要分享

绿原酸的分解和咖啡烘焙过程之间的关系

烘焙知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店绿原酸是由奎宁酸以及咖啡酸经过酯化反应脱水缩合而成的。这是一个可逆反应。也就是说，绿原酸遇到水可以行水解反应分解成奎宁酸以及咖啡酸，由于水解属于吸热反应，所以在烘焙过程中咖啡

2017-07-19 烘焙知识我要分享

kono滤杯手冲方法对比：本格流VS金泽流 KONO点滴式、搅拌式冲煮

咖啡器具

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2018-01-09 咖啡器具我要分享

意式咖啡怎么喝？美式咖啡可以加奶吗？无糖无奶美式咖啡热量多少

美式咖啡

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2018-03-18 美式咖啡我要分享

Espresso的另一个关键“研磨”选刀片不必选磨豆机

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）小锅炉埋在大锅炉里，几乎是大多数营业用咖啡机共同的配置，也有一些厂牌采用大小双锅炉的设计，但是对使用量相对较小的国内来说，那个高达2-3升的小锅炉，可能是一锅不流通的恒温的死水，这也是绝

2017-09-15 咖啡资讯我要分享

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