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制作意式咖啡时没有油脂或crema油脂很少的原因和萃取不足有关系

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我们在喝意式咖啡的时候都知道表面上都有一层油,有些还比较厚,有些比较薄,有时看到没有油脂的意式咖啡时,可能还会觉是这是不是一杯不好的咖啡啊?其实也不尽然,前街告诉我们油脂到底是什么?其实咖啡表面的那层

发表于2025-06-01

美式的做法:美式家族三种咖啡Americano、LongBlack、Lungo

今天我们来讲讲美式、美式和美式。在很多人的概念中,美式无非就是Espresso与水混合物。对,这点没有错,但是你们很可能不知道所谓的美式其实有三种不同的做法。而有一些咖啡师、消费者为了争论先加水还是后

发表于2025-06-09

咖啡豆的基础常识:什么是平豆、圆豆、象豆?

一般我们买到的咖啡豆,有一面是平的,上面还有一条裂沟,这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面;这种正常的豆子,我们称之为平豆(或扁豆,flatbeans)。有些浆果只含一颗种子(原因不

发表于2025-06-09

Peaberry圆豆是什么?

圆豆一般俗称公豆,它是一种咖啡豆的变种,英文称为Peaberry,也被称为caracoli。

发表于2025-06-09
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