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第一层次:基础烘焙 这里是指熟知咖啡豆烘焙的基础技能,有能力将咖啡生豆烘焙成具有商业价值之咖啡豆产品者。具有商业价值代表你已经有基础的烘焙技能,烘焙出来的咖啡豆能得到市场的接受与认同。如果你自认为会烘焙咖啡,但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外
酸性豆为主 巴西40%、哥伦比亚30%、摩卡30% 哥伦比亚40%、巴西30%、摩卡30% 摩卡40%、巴西30%、哥伦比亚30% 巴西50%、哥伦比亚50% 摩卡50%、哥伦比亚30%、爪哇20% 苦味性豆为主 巴西40%、爪哇20%、哥伦比亚20%、摩卡20% 摩卡30%、巴西30%、哥伦比亚20%、爪哇
基础烘焙 这里是指熟知咖啡豆烘焙的基础技能,有能力将咖啡生豆烘焙成具有商业价值之咖啡豆产品的烘焙师。具有商业价值代表你已经有基础的烘焙技能,烘焙出来的咖啡豆能得到市场的接受与认同。如果你自认为会烘焙咖啡,但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外,没
冲泡的过程本身就是一种乐趣所在,也是不断学习领悟、手艺愈加精进的过程。随着热水的不断注入,飘散的香气阵阵传来,观赏咖啡粉膨胀的模样,在冲泡中享受你的咖啡时光。 滤纸式手冲的基础知识 冲泡的本质,就是利用水与咖啡粉的交互作用来萃取咖啡的精华风
拼配咖啡基础 人们因诸多理由将世界各地的咖啡拼配起来,目的大概是希望能够作出一杯比任何拼配组分都可口的咖 啡。高品质的 Arabica 因其纯净的口味,香味,醇度(body)以及余韵(aftertaste)而不用来拼配。所以,商业 上拼配咖啡的原因之一就是低品质咖啡的使用
开封后放入密封罐中, 且最好放置于冰箱等温度低、湿度低的地方。 宜尽快饮用,保持咖啡的最佳品质。
在燃烧脂肪的作用上,首先是使基础代谢亢进,使热量能代谢完全,咖啡就像运动一样,具有将热量消耗掉的作用。 咖啡豆来取自咖啡树的果实,色红赤属火,入心,气焦苦,并入大肠径。性味辛甘苦涩,炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用,能缓和疼痛,辛味发散行气作
咖啡最好的生长区域在北纬25度到南纬30度之间。这一地区包括许多国家的中心地带和南美、哥伦比亚、非洲、印度、亚洲的部分地区、中东、夏威夷。 目前咖啡的生产国约有七十个,大多是位于海拔300400米的地区,有时也在海拔20002500米的高地栽培咖啡树,其中在
意式浓缩咖啡豆的拼配基础配方烘焙程度风味描述口感介绍 关于意式浓缩(espresso)的风味,并非仅仅取决于咖啡豆的烘焙效果,更基础的风味,是来自于咖啡豆的拼配。 最理想的意式浓缩(espresso)风味,应该是各种要素都能够取得平衡,口感鲜明,喝完那之后
咖啡烘焙是一门易学难精的学问,如同烹饪做菜,任何人都能烹调食物,吃了也可以充饥,但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从「会做菜」到「大厨」,之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样,会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将咖啡烘
●喝黑咖啡才是所谓的行家吗? 有些人认为饮用不加糖、奶糖的黑咖啡才是正确的喝法,但是们如法国人就喜欢喝加了足够牛奶的咖啡牛奶.而意大利人则爱喝加满糖的蒸汽加压式咖啡。因此,并无固定的喝法,只要是合乎自己的喜好,就是上等好喝的咖啡。 若是想品尝
什么是咖啡?咖啡是生长在海拔6,000英尺左右上的一种茜草科植物的果实,分布在世界上狭长的亚热带轴线;咖啡树四季长绿,可长至20英尺高,为了方便采收,人们一般将其控制在8至10英尺高。咖啡树3至5年才可结果,首先开出白色的小花,形状、大小酷似茉莉花,凋
首先恭喜您加入自己冲煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇,而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量,不但香浓美味,而且喝得更健康,的确是最SMART的抉择! 很多朋友开始自己煮咖啡之后,不禁好奇,煮好咖啡的秘诀有
有朋友问cupping是啥?豆告诉大家,cupping就是杯测,是个非常细致的活,是用一种专业的方式来品尝并做出评价的过程。 在咖啡的香味里,翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣,喝咖啡,是一次翻山越岭的旅行,因为我们在咖啡里,找到了心灵飞翔的方式。 有没有
第一节 咖啡的历史和由来 咖啡的历史 现在咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料,然而在找寻咖啡漫漫的旅途上,似乎可以感受到难以尽数的热情和冒险的罗曼史。静寂的森林深处悄悄自生的咖啡,到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢?还有,是如何开
咖啡基础知识;90十在咖啡行业是标注什么意思-咖啡行业分析报告 九十咖啡的创始是源于我们这个富有创造力的工作团队,我们一开始的理念便是想要打造出更好的庄园咖啡。 我们的团队:我们承诺为全球的专业精品咖啡市场提供非同凡响的咖啡,因为我们会亲自控制
咖啡树种植技术基础-中国哪可以种植咖啡树 阳光、雨量、土壤、海拔、气温以及咖啡豆采收的方式和制作过程,都会影响到咖啡本身的品质。在保证20度左右的温度的前提下,海拔越高或离南、北回归线最近,咖啡的独特风味越强烈。 迥然不同的咖啡种类 咖啡树主要
摩卡: 阿拉伯的咖啡全部以摩卡称之,几个世纪以来被谓为是世界上最高级的咖啡。但即使同为摩卡亦有高低之分,高级品有如下几种:万特灵、雅非、阿奈吉等。具有贵妇人般独特风味的摩卡,甘味滑润,且有独特的香气,丰醇的酸味,适合与任何其它的咖啡配合,直
咖啡源自埃塞俄比亚的咖发。在哥伦比亚呢,则是在1808年由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来。目前,哥是世界第四大咖啡生产国,年产量位于巴西、越南和印尼之后。世界上咖啡树种共有四类,即阿拉比卡(ARABICA),罗布斯塔(ROBUSTA),利比里卡(LIBERICA)
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你知道表达味道的Gosei味道这个词吗? 今天介绍关于咖啡的味道以及关于Gofara味道从各种各样的角度的各种各样的观点。 关于巧士的味道 荞麦面是味道最基本的味道,是酸甜,咸,苦,鲜的五味。 在人
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