原来形容咖啡的味道只用一个“苦”字简直太!过!单!薄!

　　单品咖啡是什么?

　　单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，有强烈的特性。

　　喜欢喝咖啡的人，一般着迷的都是【单品咖啡】。因为我们平时喝的速溶咖啡也好，某品牌冲泡咖啡也好一般咖啡浓度都极低，充其量只能称为“咖啡饮品”。就跟奶含量很低的“奶味儿饮品”一样，是不能用它们的口味来进行评判的。这对辛苦产奶的牛和辛苦结果的咖啡树都是极其不公平的。

　　那么，真正的单品咖啡是什么样的味道呢?

　　单品咖啡一般都是以产地命名的。因为产地气候的不同，各种类的单品咖啡也各具特色。下面给大家介绍3种比较常见也是我周日亲自品尝到的单品咖啡。

　　◆危地马拉咖啡：这种咖啡最大的特点就是那被产地火山土壤所赋予的烟熏焦烤的味道。它口感柔和、香醇，略带热带水果的味道。许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。

　　◆肯尼亚咖啡：芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。

　　◆曼特宁咖啡：口味浓重，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香。

　　我们应该如何品鉴一款单品咖啡呢?

　　*使用手摇磨豆机磨豆时，力度越均匀，磨出的颗粒大小越一致，越成功。

　　◆嗅闻研磨的咖啡豆的香味。由于产地气候土壤的差异，所以不同种类的咖啡豆气味也有一定的差异。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道;而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。嗅闻咖啡豆的香气也可以迅速提升你对这款咖啡的好感。

　　◆品尝咖啡。在品尝咖啡的时候可以按照【闻香-小口吸入感受酸度-品尝】的步骤进行。品尝咖啡只要是感受咖啡的酸度、苦度、甜度和醇度。当然有些咖啡也会带点咸味。

　　◆感受留味：回味越持久越清晰说明咖啡生豆的质量较高。

　　一杯失败的咖啡会有诸如不干净、涩口、发酵味道明显等缺点。这并不是一杯精品咖啡该有的味道。

　　PS：现在市面上咖啡店质量相对较低，这也给刚接触单品咖啡的人很大的误导。所以找到一家技术可靠的咖啡店是一名想要接触精品咖啡的初学者最大的难题。

　　在品尝单品之前，不妨通过三杯浓度不一的柠檬水来试试自己的味觉是否还灵敏。也可以通过蒙眼嗅闻不同蔬菜的香气来感受自己的嗅觉。

　　至于哪种单品更适合你，还得靠你用舌头一一去品鉴。

　　比如，我记得在【流星花园】中花泽类只喝加盐的咖啡。其实，如果是为了追求咖啡的咸度，完全可以通过将咖啡加热过度的方式来获得。

　　世界上最顶级的餐厅和最好的厨师追求的终极奥义一定是还原食材最本真的味道。就像我们毕生都在告诫自己勿忘本心一般。这大概就是很多人常把品味单品咖啡的苦酸甘醇用来形容人生的原因吧!

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