#WOKA NATURAL咖啡豆#
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Semeon Abay西蒙阿拜的故事 西蒙阿拜原来并非咖啡农,他年轻时读的是电影,做过电影演员,后来到美国发展,阴错阳差成为Novo的首席烘焙师。在事业如日中天的时候,却不幸罹患癌症,医生宣告无药可治,不得不从美国回乡埃塞俄比亚,等待生命终点,没想到竟然
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国际咖啡组织(International Coffee Organization)就曾公布世界上 10 大咖啡豆原产国,有些连国家名都没听过,瞬间发现以前的咖啡都白喝了 备注:从地理位置来看,咖啡豆和葡萄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前来说,很多咖啡店里意式咖啡的美式和奶咖都是一种豆。只有一个磨豆机。 这种情况下不能照顾到美式和奶咖的口感。或侧重奶咖,用中或深烘焙度,加牛奶后表现出榛子等坚果,焦糖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 比例实用参数 【重口味】1:101:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.51:13.5(豆重比生水毫升量) 【适中口味】1:121:13(即金杯准则的1:14.51:15.5) 【
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 星巴克埃塞俄比亚咖啡:来自咖啡诞生地的祝福 假如说咖啡是埃塞俄比亚献给世人的礼物,那么星巴克最新推出的这款埃塞俄比亚咖啡,则是星巴克作为咖啡行业领导者对咖啡诞生地的无比敬意的体
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Sumatra 流露著明显的大地气息,厚实浓郁,停留在味蕾之间回荡。醇厚、质朴,带著草本与香料的芬芳,平实简单却令人钟爱不已。 咖啡小语(Story Note) 苏门答腊 是印尼最大的岛屿之一,而印尼是由上
尼加拉瓜的咖啡 一般都是中美洲咖啡的特征,尽管酸度通常比大多数其他中美洲咖啡更温和。 尼加拉瓜咖啡 经过湿处理(洗涤)。虽然通常不是有机认证(尽管市场上有一些认证),但由于该地区缺乏基础设施和资金,大多数咖啡树都是有机种植的。尼加拉瓜的中美洲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 就像每个咖啡馆都有自己的House Blend一样, 用于制作咖啡饮品最重要的咖啡基底, 浓缩咖啡豆 的配方都不尽相同。 在星爸爸全球两万多间门店, 所喝到的手工调制饮品口味几乎都是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 破坏咖啡新鲜度的元凶: ●氧化: 新鲜咖啡豆 的第一号杀手 水果切开之后,很容易遭受氧化;同理,咖啡在烘焙之后也很容易氧化。咖啡在烘焙直接,内部会产生大量的二氧化碳,这些二
陈磊给一家食品连锁企业提供了一整套的现磨咖啡出品方案,方案中就有惠家ZD-15磨豆机,之所以选择这款磨豆机,是因为陈磊在学校带学生的时候也是用的这款磨豆机,感觉蛮不错,咖啡粉的粗细研磨还是蛮均匀的,另外可以调节的刻度范围也较广。惠家ZD-15磨豆机
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